Czy uwielbiasz makarony, ale boisz się, że to nie najlepsza opcja przy insulinooporności?

Powiem tak: cieszę się, że tu trafiłaś. Od razu Cię uspokoję. Możesz śmiało jeść makarony! Produkty zbożowe w insulinooporności są wręcz wskazane, ponieważ zawierają błonnik, który zwiększa wrażliwość na insulinę oraz obniża poposiłkowe stężenie glukozy.   Tak naprawdę z makaronami jest tak jak z każdym innym produktem węglowodanowym na diecie o niskim indeksie glikemicznym. Wystarczy go umiejętnie wkomponować w posiłek.

✨Dla osób, które chcą jeść sycąco i zdrowo bez ciągłego podjadania✨

Gotowy jadłospis z Biedronki i Lidla, który pomaga ogarnąć głód i uprościć codzienne jedzenie.

Ale zacznijmy od tego, jakie makarony najlepiej się decydować na diecie o niskim IG.

Dysponujemy wieloma rodzajami makaronów:  

• Makarony z pszenicy durum (inaczej semoliny) – dostępny w różnych kształtach, możesz wybierać taki, jaki lubisz najbardziej
• Makarony z roślin strączkowych – z soczewicy, ciecierzycy, zielonego groszku i inne, a dodatkowo azjatycki makaron sojowy
• Makaron ryżowy 
• Makaron kukurydziany  
• Makaron soba – cienki makaron z mąki gryczanej, wyróżnia się swoim ciemnym kolorem
• Makaron mie – cienki makaron sporządzany z mąki pszennej  
• Chow mein – chiński makaron pszenny w postaci cienkich nitek, wykorzystywany głównie do dań z woka 
• Konjac (inaczej shirataki) – produkowany przede wszystkim na bazie wody oraz rośliny Amorphophallus konjac, dlatego znany jest z tego, że praktycznie nie ma kalorii

Mam tutaj dla Ciebie kilka wskazówek dotyczących wyboru makaronów i ich przygotowywania.

Staraj się wybierać raczej te dwa pierwsze wymienione rodzaje, czyli makarony z pszenicy durum lub z nasion roślin strączkowych. Makarony ryżowy i kukurydziany mają już z kolei wysoki indeks glikemiczny, więc raczej nie są najlepszą możliwą opcją, jeżeli masz insulinooporność.  Makarony gotuj al dente, czyli jeżeli instrukcja na opakowaniu twierdzi, że ten konkretny makaron gotuje się 8-10 minut, wtedy gotuj go 8 minut Ugotowane makarony możesz następnie ostudzić/schłodzić – mają wtedy niższy indeks glikemiczny. Z tego względu makaron warto też przygotowywać już na dzień przed zjedzeniem i przechowywać w lodówce do czasu sporządzenia posiłku.  Zadbaj o dodatek białka i tłuszczu w swoich posiłkach na bazie makaronów. Obniży to indeks glikemiczny całego dania.  

Zobacz także:

• 3 pomysły na gnocchi
• 10 zasad diety, które pomogą Ci w walce z insulinoopornością
• Gulasz z boczniaków

3 pomysły na szybkie makarony

Smacznego!