• O mnie
    • Oferta
      • Oferta dla firm – warsztaty dietetyczne
      • Konsultacje indywidualne i cennik
      • Przed pierwszą konsultacją
      • Umów się na konsultacje
    • Sklep
      • Jadłospisy
      • E-Booki
      • Kursy i warsztaty
      • Webinary
      • Koszyk
      • Moje konto
      • Regulamin
    • Podcast
    • Czytelnia
      • Insulinooporność
      • Przykładowe jadłospisy
      • Zdrowie kobiety
      • Nawyki żywieniowe
      • Zdrowe odżywianie
      • Odchudzanie
    • Przepisy
      • Śniadania
      • Obiady
      • Desery
      • Kolacje
      • Do pracy
      • Warzywa
    • Kontakt
    •  

    • O mnie
    • Oferta
      • Oferta dla firm – warsztaty dietetyczne
      • Konsultacje indywidualne i cennik
      • Przed pierwszą konsultacją
      • Umów się na konsultacje
    • Sklep
      • Jadłospisy
      • E-Booki
      • Kursy i warsztaty
      • Webinary
      • Koszyk
      • Moje konto
      • Regulamin
    • Podcast
    • Czytelnia
      • Insulinooporność
      • Przykładowe jadłospisy
      • Zdrowie kobiety
      • Nawyki żywieniowe
      • Zdrowe odżywianie
      • Odchudzanie
    • Przepisy
      • Śniadania
      • Obiady
      • Desery
      • Kolacje
      • Do pracy
      • Warzywa
    • Kontakt
    •  

    socca
    Socca, czyli bezglutenowy chlebek z ciecierzycy
    14 stycznia 2019
    mus czekoladowy z awokado
    Mus czekoladowy z awokado
    24 stycznia 2019

    Anemia z niedoboru żelaza – 5 wskazówek jak sobie z nią poradzić

    Dodane przez Katarzyna Skórska
    Kategorie
    • Zdrowe odżywianie
    • Zdrowie kobiety
    Tagi
    • herbata
    • jelita
    • niedobór żelaza
    • rośliny strączkowe
    • witamina C
    • wskazówki dietetyczne
    • zdrowe odżywianie
    niedobor zelaza, zelazo jesc, zelazo co na majwiecej, zmeczenie

    Anemia z niedoboru żelaza to najczęstsza postać tej choroby, szczególnie częsta u kobiet. Uprzykrza życie chorym poprzez m.in. złe samopoczucie, brak siły, łamliwe włosy i paznokcie.

    Przede wszystkim bardzo ważną kwestią jest profilaktyka oraz leczenie anemii poprzez dostarczanie odpowiedniej ilości żelaza z dietą. Dodatkowo jeżeli jest taka potrzeba poprzez odpowiednio dobrane przez lekarza leki lub suplementy diety.

    Godnym uwagi jest fakt, że żelazo występujące w pożywieniu możemy podzielić na hemowe i niehemowe. Żelazo hemowe pochodzi z hemoglobiny i mioglobiny mięsa czerwonego, drobiu, ryb i ich przetworów. Wchłania się ono w granicach 15-20%, czyli znacznie lepiej niż żelazo niehemowe, obecne w produktach pochodzenia roślinnego. Wchłania się ono w ok. 1-10%.

    Do źródeł żelaza niehemowego należą:

    • Orzechy (np. włoskie, laskowe),
    • Nasiona (np. dyni, sezamu),
    • Jaja,
    • Suszone owoce (np. rodzynki),
    • Nasiona roślin strączkowych (np. fasola, groch, soczewica, ciecierzyca),
    • Pieczywo pełnoziarniste,
    • Kasza gryczana,
    • Ciemnozielone warzywa liściaste,
    • Czekolada.

    Na szczęście można znacznie poprawić jego przyswajalność żelaza niehemowego poprzez odpowiednie komponowanie posiłków.

     

    Zobacz także: Jak bilansować posiłki?

    Zadbaj o dużą ilość witaminy C w każdym posiłku!

    Po pierwsze jeżeli cierpisz na anemię jedz do posiłku, który jest źródłem żelaza niehemowego produkty zawierające dużo witaminy C. Dobrym źródłem witaminy C są: natka pietruszki, czarne porzeczki, kiwi, czerwona papryka, warzywa kapustne, truskawki oraz owoce cytrusowe. Mechanizm korzystnego wpływu witaminy C tłumaczy się jej zdolnością do redukcji w jelicie cienkim jonów żelazowych do żelazawych. Dodatkowo ważna jest tutaj również kwestia zdolności wiązania żelaza z utworzeniem rozpuszczalnych związków, co zwiększa jego wchłanianie. Kwas askorbinowy również zmniejsza działanie fitynianów, polifenoli i wapnia, które mają negatywny wpływ na wchłanianie żelaza.

    W praktyce zrób - pesto z liści pietruszki lub szpinaku z dodatkiem soku z cytryny. Dodatkowo posmaruj nim kanapki i przykryj dużą ilością papryki, zjedz sałatkę do posiłku albo kiwi lub pomarańcze.

    Zobacz także: Czy witamina C wzmocni Twoją odporność?

    zielony koktajl - anemia z niedoboru żelaza

    Gdy cierpisz na anemię zjedz mięso, ale znacznie częściej rybkę!

    Jeżeli jesz mięso (pamiętaj, żeby nie przekraczać 0,5 kg/tydzień), to do posiłków zawierających żelazo niehemowe dodaj trochę mięsa lub ryb. Meat factor jest niezidentyfikowanym czynnikiem występującym w białkach mięśniowych, który wspomaga wchłania żelaza. Znajduje się we wszystkich gatunkach mięs czerwonych, rybach i drobiu. Dodanie ich do posiłku powoduje 2–3-krotne zwiększenie wchłaniania żelaza w jelicie cienkim. Jednak przede wszystkim skup się na tłustych rybach morskich. To one dodatkowo dostarczają Ci witaminy D i kwasów tłuszczowych omega-3.

    Zobacz także: Kompendium wiedzy o witaminie D

    Przy anemii herbata tylko między posiłkami!

    Nie popijaj posiłków herbatą lub kawą, szczególnie gdy cierpisz na anemię. Zawierają one polifenole i szczawiany, które w ogólnym rozrachunku są bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Jednak gdy doskwiera Ci anemia z niedoboru żelaza ogranicz się do wypijania ich pomiędzy posiłkami. Polifenole i szczawiany tworzą nierozpuszczalne sole z żelazem utrudniając jego wchłanianie w jelicie.

    Postaw na strączki!

    Zwiększ ilość (to znaczy spożywaj przynajmniej 1 porcję 2 razy w tygodniu) nasion roślin strączkowych. Jednak pamiętaj, żeby je dobrze najpierw przygotować. Namocz je przez całą noc z dodatkiem soku z cytryny, po czym gotuj w nowej wodzie. W roślinach strączkowych znajdują się fityniany, czyli sole kwasu fitynowego i stanowią one formę zapasową fosforanów i składników mineralnych. Kwas fitynowy wpływa negatywnie na wchłanianie żelaza z jelita cienkiego. Co ciekawe poprzez stosowanie odpowiednich technik kulinarnych takich jak mielenie, obróbka cieplna, kiełkowanie i fermentacja, można odwrócić negatywne działanie kwasu fitynowego na wchłanianie żelaza.

    Gdy doskwiera Ci anemia pomocne będą kiełki fasoli oraz soczewicy, a także innych nasion roślin strączkowych. Możesz nimi obsypywać kanapki, sałatki, a także dania główne. Dobrze przyswajalne żelazo znajdziemy również w tofu (tzw. twarożku sojowym), tempeh (czyli produkcie z fermentowanej soi) oraz w hummusie. W związku z tym, że jest to produkt wykonany ze zmielonej ciecierzycy.

     

     
     
     
     
     
    Wyświetl ten post na Instagramie.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

     

    Post udostępniony przez Katarzyna Skórska | Dietetyk (@skorskadietetyk) Lut 13, 2020 o 12:16 PST

     Zadbaj o swoje jelita!

    Prebiotyki są oporne na działanie enzymów przewodu pokarmowego, dzięki czemu mogą być wykorzystywane przez nasz mikrobiom i pobudzają jego rozwój. Źródłem prebiotyków są między innymi:

    • cykoria,
    • czosnek,
    • cebula,
    • szparagi,
    • topinambur,
    • pomidory,
    • banany,
    • kasze gruboziarniste,
    • ryż,
    • makaron ochłodzone po ugotowaniu.

    W wyniku ich fermentacji w świetle jelita powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, a pH w jelicie ulega obniżeniu. W związku z tym wzrasta wchłanianie żelaza. Podobne działanie będą mieć produkty kiszone, które są źródłem kwasów organicznych. Gdy doskwiera Ci anemia wyrób w sobie dobry nawyk. Codziennie zjedz do jednego z głównym posiłków ogórka kiszonego lub surówkę z kiszonej kapusty. Wspomoże to pracę Twoich jelit, a także pomoże lepiej przyswajać żelazo.

    Zobacz także: Czy warto kisić żywność i spożywać fermentowaną żywność?

    Jesteś ciągle zmęczona? Wypadają Ci włosy i łamią się ciągle paznokcie?
    Zrób morfologię! Sprawdź, czy nie masz anemii? 
    Skontaktuj się ze mną, bo dieta na prawdę może tutaj zdziałać cuda!
    niedobor zelaza, zdrowie kobiet

    Bibliografia:

    Hurrell R., Egli I.: Iron bioavability and dietary reference values, Am J Clin Nutr, 2010, 91, 1461-1467

    Śliżewska K., Nowak A., Barczyńska R. i wsp.: Prebiotyki – definicja, właściwości i zastosowanie w przemyśle, Żywn Nauka Technol Jakość, 2013, 1, 5-20

    Lokeshwar M. R., Mehta M., Mehta N.: Prevention of Iron Deficiency Anemia: How Far have we reached, Indian J Pediatr, 2011, 78, 593-602

    Udostępnij
    65

    Zobacz również

    suplementacja przy IO
    24 sierpnia 2023

    Suplementacja przy insulinooporności


    Czytaj dalej
    schudnąć w 2023
    28 lutego 2023

    Chcesz schudnąć w 2023?


    Czytaj dalej
    Subscribe
    Powiadom o
    guest
    guest
    0 komentarzy
    Inline Feedbacks
    View all comments

    Wyszukaj

    dietetyk, dietetyk online, odchudzanie
    Cześć!

    Miło mi Cię gościć na moim blogu. Nazywam się Katarzyna Skórska i jestem dietetykiem klinicznym i tworzę tą stronę po to, by zadbać o Twoje zdrowe relacje z jedzeniem… i po to, by zarazić Cię miłością do jedzenia!

    Przeczytaj więcej o mnie.

    Bądź na bieżąco!

    ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER!

    Pobierz nawykownik, który pozwoli Ci śledzić swoje postępy w budowaniu zdrowszych nawyków!

    Popularne tagi

    banan bazylia cebula chilli ciecierzyca cukinia czerwona fasola czosnek deser imbir insulinoopornosć jabłko jajka jogurt naturalny kolacja kolendra makaron marchew masło orzechowe migdały miód na obiad natka pietruszki nawyki nawyki żywieniowe obiad odchudzanie oliwa z oliwek owoce pasta kanapkowa podwieczorek pomidory rośliny strączkowe sezam sos sojowy suszone pomidory szpinak tofu truskawki warzywa wegetariańskie wskazówki dietetyczne zdrowe odżywianie zdrowie śniadanie
    wrzesień 2023
    PWŚCPSN
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930 
    « sie    
    Chciałabyś zacząć korzystać z cateringu diete Chciałabyś zacząć korzystać z cateringu dietetycznego, ale nie wiesz czy jest to dobre rozwiązanie dla Ciebie? 
Wpadnij do mnie na live w czwartek (28.09.23) o godzinie 10:00.  Zaprosiłam na niego Asię Adamczyk , dietetyczkę w @timcatering i porozmawiamy sobie na ważne tematy okołocateringowe 😃, a także opowiem o moich wrażeniach z korzystania cateringu dietetycznego przez miesiąc.  Dowiesz się:
👉Kiedy warto skorzystać z cateringu dietetycznego w kontekście pracy nad nawykami?
👉Jak dobrać kcal cateringu dietetycznego, gdy chcesz schudnąć?
👉Czy przy insulinooporności catering dietetyczny to dobry pomysł?
👉Co zrobić gdy nie najadam się posiłkami z cateringu?
👉Czy codziennie muszę jeść 5 posiłków dziennie?
👉Czy muszę zamawiać catering na cały tydzień?  ✏️📚Najlepiej zapisz sobie termin w kalendarzu  Koniecznie daj znać, czy z nami będziesz👇  #współpraca #barter
#live #cateringdietetyczny #dietetykradzi
#dietetykonline #wiemcojem #livedietetyczny #dietetykwrocław #timcatering #nawyki #nawykiżywieniowe #zdrowepodejscie #zdrowenawyki #zdrowojem #zdrowo
    Nowy odcinek podcastu POROZMAWIAJMY O JEDZENIU pt. Nowy odcinek podcastu POROZMAWIAJMY O JEDZENIU pt. Alfabet smaków - tofu, już czeka na Twoje odsłuchanie🔥  Tofu to produkt, który nie cieszy się zbyt dużą popularnością. Moim zdaniem, niesłusznie.  Zazwyczaj czytam wiadomości, że tofu jest trudne, czasochłonne,  wymyślne, niesmaczne lub bez smaku 🫣  Z tym bez smaku się musze trochę zgodzić, bo naturalne tofu właściwie nie ma smaku. Ale ja szczerze uważam, że to jego zaleta! To dzięki temu może okazać się bardzo wszechstronnym produktem w naszej kuchni. Możemy w końcu same nadawać mu smak według własnych preferencji. Jego konsystencja świetnie sprawdzi się w wielu daniach. Poza tym, tofu jest też źródłem wielu cennych składników odżywczych i o tym wszystkim i jeszcze więcej 😉 opowiadam w najnowszym odcinku podcastu.  Podcast do odsłuchania na Spotify, Youtube, a także na wszystkich platformach do słuchania podcastów 💚
Link w bio @skorskadietetyk  #tofu #taniejedzenie#przepisnatofu #przepisnaobiad #naobiad #naobiadek #wegeobiad #zdrowyobiad #fitobiad #wiemcojem #dietetykradzi #odchudzanie #pomyslnaobiad #pomysłnaobiad #szybkiobiad #weganizm #wege #wegetarianizm #ograniczammieso #dietetykradzi #dietetykonline #zdroweprzepisy #odchudzamsie #tipydietetyczne #insulinoopornosc #cholesterol #białko #redukcja #wegetarianizm #weganizm
    Rozpieść swoje podniebienie i przygotuj dla sieb Rozpieść swoje podniebienie i przygotuj dla siebie przepyszne nektarynki pod owsianą kruszonką na deser.  Składniki na 5 porcji:
👉5-6 nektarynek lub brzoskwiń
👉1 szklanka płatków owsianych górskich,
👉1/2 szklanki mąki (dowolnej, gdy dodasz pełnoziarnistej deser będzie miał więcej błonnika),
👉2 łyżki pokruszonych orzechów włoskich lub migdałów,
👉1/3 szklanki miodu lub syropu z agawy (jeżeli masz insulinooporność - wybierz syrop z agawy),
👉4 łyżki oleju rzepakowego,
👉1 łyżeczkę cynamonu.  1.Nektarynki lub brzoskwinie przepołowić i mocniej wydrążyć.
2.Składniki na kruszonkę wymieszać i wypełnić owoce kruszonką. 
3.Zapiekać przez 30 minut w 180 st. C i podawać z jogurtem i dodatkowymi świeżymi owocami np. malinami.
PS Cudownie smakują też z gałką lodów waniliowych.  Smacznego i nie zapomnij zostawić ❤️  Wart. odż. bez dodatków:
330 kcal, B:6,12 g; T:13,6; W 47,1 g  #nektarynki #brzoskwinie #deser #fitprzepisy #fitdeser #fitjedzenie #nektarynka #dokawy #nasłodko #slodkosci #słodkości #nadeser #niskiig #niskiindeksglikemiczny #insulinooporność #iodieta #przepisyfit #podwieczorek #sezonnabrzoskwinie #odchudzanie #skorskadietetyk #wiemcojem #dietetykradzi #przepisyoddietetyka #zdrowesłodycze #redukcja #bezcukru #wiemcodobre
    Brakuje Ci pomysłów na posiłki? Ostatnio na mo Brakuje Ci pomysłów na posiłki?  Ostatnio na moim blogu w zakładce przepisy pojawił się nowy wpis z serii 3 pomysły na... tofu.  Z tej serii udostępniłam dla Ciebie już przepisy na:
👉 szybkie makarony
👉owsianki
👉gnocchi  Jakie kolejne przepisy przygotować? Na jakie dania, czy też produkty brakuje Ci pomysłówna co dzień?  Zamysł wpisów "3 pomysły na... " jest taki, żebyś wykorzystywała jeden produkt w kilku wersjach, dzięki czemu nie marnujesz produktów, które zostały Ci po poprzednich eksperymentach kulinarnych.  Ostatnio się trochę zapomniałam z przypominaniem Ci o moim blogu, a tam pojawią się przynajmniej 2 wpisy w miesiącu. Wpadaj, zagladaj, korzystaj🔥 poza przepisami publikuję również mnóstwo artykułów typowo merytorycznych z dużą dawką mojego doświadczenia.  Link do bloga w bio @skorskadietetyk  #skorskadietetyk #zdrowyobiad #obiaddomowy #obiadfit #obiaddopracy #fitprzepisy #fitobiad #fitjedzenie #wiemcojem #pysznejedzenie #tofu #gnocchi #owsianka #makaron #dietetykwrocław #dietetykonline #gotujezdrowo #zdrowo #zdrowojem #niskiig #niskiindeksglikemiczny #insulinoopornosc #odchudzanie #odchudzamsie #dietetykkliniczny #szybkiobiad #szybkiprzepis
    👉Zdecydowałam się na współpracę z @timcat 👉Zdecydowałam się na współpracę z  @timcatering , bo mam do zdania aktualnie 3 egzaminy i obronę doktoratu.
Poza tym normalnie pracuję, w tym przyjmuję pacjentów i tworzę dla Was dwa nowe poradniki!  👉Uwolniłam dzięki niegotowaniu i nieplanowaniu posiłków ogrom zasobów czasowych i energetycznych. Co najważniejsze mam czas usiąść wieczorem na kanapie, by spokojnie odpocząć po tak intensywnych dniach! Jest to dla mnie duże odciążenie, daje swojej glowie odsapnąć i polecam Wam takie wsparcie przy natłoku obowiązków.  🔥Z kodem SKORSKA15 zamówicie dowolną dietę z TIM cateringu ze zniżką 15% (nie łączy się z innymi promocjami i działa do końca października).🔥  #współpraca #barter  #catering #cateringdietetyczny #dietapudełkowa #zdrowepodejscie #dietetyk #dietetykradzi #zdroweprzepisy #fitprzepisy #wiemcojem #dietetykonline #dieta #doktorat #wrzesień #dbamosiebie #dbamozdrowie
    Mam dziś 30-te urodziny 🔥🔥🔥 Znajomi ostr Mam dziś 30-te urodziny 🔥🔥🔥
Znajomi ostrzegali, że wstanę  z bólem "czegoś". Na szczęście na razie jest dobrze, nawet podjechałam rano rowerem na trening (a może to dlatego mnie ten ból ominął🤔)  👉Nie miałam żadnych planów i celów, które chciałam osiągnąć do 30, więc nie podzielę się jakimiś głębszymi przemyśleniami. 
👉No dobra, poza jednym - chciałam przebiec maraton do 30- tki, ale już rok temu zrezygnowałam z tego, by zdążyć napisać doktorat w terminie 😉 Cele takie są - to one powinny się dostosowywać do nas, a nie my do nich. Nic na siłę i mówi się trudno. Myślę. że jeszcze kiedyś przebiegnę tenmaraton w jakimś ładnym miejscu.  Cieszę się z miejsca, w którym jestem w życiu i cieszę się, że czytasz i korzystasz z moich treści. Jeżeli lubisz tu zaglądać i zmieniłaś coś w swojej diecie, dzięki moim wskazówkom to będzie mi bardzo miło jeżeli zostawisz kilka miłych słów w komentarzu👇.  👉Dodatkowo z kodem "30urodziny" w moim sklepie zakupicie wszystkie jadłospisy, e-booki, poradniki o 30% taniej. Promocja trwa do 10.09.23.  Buziaki, idę świętować ❤️  #autopromocja #dietetykonline #wiemcojem #dieta #dietetyk #prezentnaurodziny
#zdrowepodejscie #troskaosiebie #dbamosiebie #zdrowepodejscie #zdrowo #nawyki #nawykiżywieniowe #ocean #urodziny #30urodziny #dietetykradzi #zdrowie #30stka #zdrowakobieta #skorskadietetyk #skórskadietetyk #dietetykkliniczny
    Obserwuj na Instagramie

    WSPÓŁPRACA

    Przeprowadzam wykłady oraz warsztaty we Wrocławiu i okolicach, a także on-line. Sprawdź ofertę dla firm.

    Piszę artykuły i tworzę treści dotyczące dietetyki, diety roślinnej,
    a także szeroko pojętego zdrowego odżywiania.

    Jeżeli chcesz ze mną współpracować, skontaktuj się poprzez:
    Telefon: +48 728 952 147
    e-mail: kontakt@skorskadietetyk.com

    MIEJSCE I GODZINY PRZYJĘĆ

    On-Line
    Wtorek 8:00 – 10:00
    Środa 15:00 – 19:00
    Komunikator Skype
    Aplikację WhatsApp lub FaceTime

    Diamen
    Poniedziałek od 15:00
    ul. Chorwacka 35a
    51-107 Wrocław
    Telefon: +48 71 392 57 37
    Telefon: +48 570 200 490

    © 2020 by Katarzyna Skórska
    created by illusionstudio.pl
    0
    Loading...
    wpDiscuz