W tym czasie opowiadam bardzo dużo o diecie roślinnej oraz ograniczaniu mięsa w swoim jadłospisie. Dodatkowo uczę jak nie doprowadzić do niedoborów pokarmowych wynikających ze źle zbilansowanej diety, a raczej przynieść sobie dużo korzyści ze zmian. Przede wszystkim dlatego, bardzo dużo mówię i piszę o roślinach strączkowych, ponieważ to one zyskały na znaczeniu w zdrowej diecie już w 2019 r. Żeby teorię przekształcić w praktykę, przygotowałam dla Ciebie dziś przepis na ciecierzycę w sosie pomidorowym z marchewką i selerem.
Wyświetl ten post na Instagramie.
Post udostępniony przez Katarzyna Skórska | Dietetyk (@skorskadietetyk)
Masz dużo ciecierzycy w domu i nie wiesz co z niej przygotować? A może nie możesz przekonać się do ciecierzycy? Myślę, że ten obiad zachęci Cię do wprowadzenia na stałe do swojej kuchni tych małych brązowych kulek. Do przepisu na ciecierzycę w sosie pomidorowym z marchewką i selerem zazwyczaj używam ciecierzycy ze słoika lub ugotowaną przeze mnie i zamrożoną wcześniej porcję nasion. W przeciwieństwie do weekendu, w ciągu tygodnia nie mam czasu na gotowanie z pasji. Dlatego wtedy gotuję znane mi i sprawdzone przepisy. Z pewnością przygotowanie tego sosu zajmie Ci jakieś 15 minut. Idealny przykład kryzysowego, ale zdrowego obiadu.
Jeżeli będziesz korzystać z ciecierzycy ze słoika lub puszki, pamiętaj by po odcedzeniu przepłukać ją pod bieżącą wodą na sitku. W zalewie zawsze jest bardzo dużo soli i cukru, które niepotrzebnie znajdą się później w ugotowanej potrawie.
Wyświetl ten post na Instagramie.
Post udostępniony przez Katarzyna Skórska | Dietetyk (@skorskadietetyk)
Zobacz też inne przepisy na obiady z roślin strączkowych:
Na początku ciecierzycę opłukać, zalać wodą z dodatkiem soku z cytryny i odstawić na noc. Wylać wodę z moczenia ciecierzycy i porządnie przepłukać ją pod bieżącą wodą. Gotować przez ok. 1,5-2 godziny, aż będzie miękka. Wodę posolić dopiero na koniec gotowania. Można także wykorzystać ciecierzycę z puszki lub ze słoika.
W międzyczasie warzywa umyć i osuszyć. Marchewkę oraz selera obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju zeszklić poszatkowaną cebulę i czosnek. Następnie dodać po 1 łyżeczce kolendry, imbiru, kuminu i kurkumy oraz 1/2 łyżeczki ostrej papryki, po czym wymieszać. Wrzucić marchew i selera, podlać odrobiną wody i dusić około 5 minut. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem przez kilka minut. Do całości dodać ugotowaną ciecierzycę, dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut, aż odparuje woda z pomidorów. Na koniec gotowym sosem polewać kaszę i posypać dodatkową kolendrą lub kiełkami.
1 porcja (bez dodatku kaszy) zawiera ok.:
330 kcal
15,7 g białka
7,3 g tłuszczu
57,6 g węglowodanów