Brokuły z sezamem i sosem sojowym
7 stycznia 2019
Socca, czyli bezglutenowy chlebek z ciecierzycy
14 stycznia 2019
Bataty to niezwykle uniwersalne warzywo. Można je przygotowywać na słodko i na wytrawnie. Co ciekawe są świetną alternatywą dla po prostu ziemniaka. Dodatkowo są niezwykle zdrowe. Są bogatym źródłem flawonoidów, β - karotenu, witamin z grupy B, żelaza, potasu, manganu i magnezu. Wiele publikacji wskazuje, że mogą być pomocne w leczeniu i zapobieganiu cukrzycy typu 2, nowotworom i miażdżycy.
By przygotować idealnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku frytki z batatów trzeba przestrzegać kilku zasad:
- nie wolno ich solić przed pieczeniem,
- należy najpierw wymieszać mąkę z przyprawami, by powstała chrupiąca panierka,
- na blaszce trzeba rozłożyć każdą frytkę osobno, by się nie stykały.
Ja użyłam akurat mąki z ciecierzycy, ponieważ to ona nadaje tej szczególnej chrupkości. Godnym uwagi jest również fakt, że jest ona również dodatkowym źródłem białka.
Zobacz także inne przepisy z dodatkiem mąki z ciecierzycy:
Zobacz jak podczas live opowiadam o mące z ciecierzycy:
Wyświetl ten post na Instagramie.
Chrupiące frytki z batatów
Składniki na 2 porcje:
- 2 łyżeczki suszonego imbiru,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 1 łyżeczka ostrej papryki (lub więcej),
- 2 łyżeczki curry,
- 2 łyżeczki kurkumy,
- 2 czubate łyżki mąki z ciecierzycy/skrobi kukurydzianej/skrobi ziemniaczanej,
- 2 duże bataty,
- 4 łyżki oleju rzepakowego,
- sól do smaku.
Przygotowanie:
Na początek bataty obrać i pokroić w plastry, a później w cienkie słupki. Ważne, by miały podobną wielkość, wtedy ich czas pieczenia będzie podobny. Włożyć frytki na około 10 minut do miski z wodą. W międzyczasie przyprawy i mąkę wymieszać ze sobą w oddzielnej miseczce. Z miski z batatami wylać wodę i wsypać mąkę z przyprawami. Wymieszać porządnie, by mieszanka przykryła frytki dokładnie. Frytki z batatów wyłożyć w różnych odstępach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polać frytki po wierzchu olejem rzepakowym, następnie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piec około 20-25 minut. Na koniec na 10 minut włączyć funkcję grilla, by się porządnie zrumieniły. Jednak pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny i warto je obserwować, by się nie przypaliły. Wyciągnąć z piekarnika i posolić. W miarę stygnięcia robią się coraz bardziej chrupiące.
1 porcja zawiera ok.:
450 kcal
8 g białka
21,5 g tłuszczu
57,8 g węglowodanów
Smacznego!
Korzystasz z mojego przepisu? Zostaw komentarz! I daj znać, jak Ci smakowało.
Bibliorafia:
Remya Mohanraj and Subha Sivasankar, Sweet Potato (Ipomoea batatas [L.] Lam) - A Valuable Medicinal Food: A Review, JOURNAL OF MEDICINAL FOOD, 2017 (7) 1–9
Bardzo lubię frytki – zarówno te ze zwykłych ziemniaków, jak i z batatów czy selera. Od jakiegoś czasu robię je we frytkownicy beztłuszczowej ariete i są równie pyszne jak takie z piekarnika