Po prostu uwielbiam boczniaki! Odkryłam je właśnie dzięki temu przepisowi. Ten pyszny gulasz z boczniaków jest zainspirowany moją ukochaną książką kucharską "Jadłonomią".
Boczniaki w popularnych sklepach spożywczych znajdziesz już na co dzień. Nie jest to produkt, którego musisz szukać w drogich sklepach. Przede wszystkim są świetnym zamiennikiem mięsa w posiłkach typowo obiadowych.
Z boczniaków możesz również przygotować nuggetsy oraz marynować na milion różnych sposobów np. w musztardzie.
Zobacz także inne dania obiadowe:
Gulasz z boczniaków
Składniki na 4 porcje:
- 500 g boczniaków,
- 2 łyżki (20 g) sosu sojowego,
- 1 (10 g) łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka (10 g) oleju rzepakowego,
- 1 (50 g) cebula,
- 3 papryki, najlepiej w różnych kolorach (700 g),
- 2 łyżki słodkiej suszonej papryki,
- 1 łyżka wędzonej suszonej papryki,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżeczka nasion kminku,
- 1 liść laurowy,
- 1,5 szklanki (375 g) bulionu,
- sól i czarny pieprz,
- natka pietruszki lub kolendra.
Przygotowanie:
- Na początek boczniaki umyć dokładnie i pokroić lub rozerwać wzdłuż blaszek.
- Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić boczniaki i przesmażyć około 5 minut. Po czasie ( około 7 minut) kiedy boczniaki zrobią się złote, dodać sos sojowy i miód.
- Następnie grzyby dokładnie wymieszać, by obtoczyć je w zalewie. Smażyć kolejne kilka minut, aż cały sos wyparuje. Gotowe grzyby odłożyć na ręcznik papierowy.
- W międzyczasie cebulę posiekać, a paprykę pokroić w kostkę.
- Na patelnię po boczniakach wrzucić cebulkę i paprykę. Dusić, aż będą miękkie. Następnie dodać suszone papryki i dokładnie wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy, kminek, liść laurowy oraz sól i pieprz. Wymieszać i jeszcze dusić około 5 minut.
- Pod koniec dodać boczniaki i bulion. Przykryć, a następnie dusić 10-15 minut.
- Podawać posypane sporą ilością natki pietruszki lub kolendry.
1 porcja zawiera:
ok. 400 kcal
ok 7,5 g białka
ok. 27 g tłuszczów
ok. 40 g węglowodanów
