Ciasto jogurtowe z nektarynką
20 listopada 2021
Insulinooporność – kompendium wiedzy
14 stycznia 2022
Jabłka to bezsprzecznie ulubione owoce jesieni i zimy. Z tego powodu mam przyjemność zaprezentować Wam przepis na ekspresowy jabłecznik, który absolutnie podbił moje serce!
Co istotne, jabłecznik możecie zrobić w wersji zdrowszej (dokładnie tak, jak jest w przepisie poniżej). Jeżeli jednak ksylitol zamienicie na cukier, a mąkę pełnoziarnistą na mąkę białą (typ 500), to jabłecznik ten stanie się klasycznym ciastem.
Jeżeli macie taką ochotę, to śmiało! W końcu na wszystko jest czas i miejsce w diecie.
Zobacz także: Jabłko pieczone z masłem orzechowym
„An apple a day keeps the doctor away”
To stare angielskie przysłowie brzmi znajomo, prawda?
Wydaję się, że ma ono swoje potwierdzenie w badaniach naukowych.
- W badaniu obserwacyjnym zauważano, że już spożycie przynajmniej jednego jabłka dziennie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego (1).
- W badaniu na osobach chorych na cukrzycę typu II stwierdzono, że jedno średniej wielkości jabłko w ich diecie obniżyło stężenie glukozy oraz stężenie cholesterolu całkowitego i LDL (czyli tego "złego cholesterolu"). Odpowiadają za to głównie pektyny zawarte w jabłkach (2).
- Jedno jabłko zawiera około 2 g błonnika pokarmowego, z czego ponad połowę stanowi błonnik nierozpuszczalny. Jest on odpowiedzialny za usprawnienie pracy jelit oraz wydłuża uczucia sytości (3). Pozostałą część stanowi z kolei błonnik rozpuszczalny, który ulega fermentacji w jelicie grubym, wskutek czego powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Obniżają one pH w jelicie (z korzyścią dla rozwoju odpowiedniej mikroflory jelitowej) (3,4).
Wspomniane badania naukowe znajdziecie: (1) TUTAJ, (2) TUTAJ, (3) TUTAJ oraz (4) TUTAJ.
View this post on Instagram
Zobacz także inne przepisy na desery:
Jabłecznik w 5 minut
Składniki na 10 porcji:
- 3 jabłka
- 2 jajka
- 100 g ksylitolu
- 60 ml oleju
- 100 ml mleka krowiego
- 100 g mąki pszennej
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 5 g proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- orzechy włoskie
Przygotowanie:
Na początek jabłka wydrążyć i pokroić w półplasterki.
Następnie jajka zmiksować z ksylitolem na puszystą pianę. Wlać olej, mleko i dalej miksować na wolnych obrotach.
Do masy dodać mąki, proszek i cukier wanilinowy. Wszystko ze sobą wymieszać. Na koniec dodać jabłka i wymieszać.
Wylać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Na końcu posypać zmielonymi orzechami włoskimi po wierzchu.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez 35-40 min.
Zamienniki:
- Mleko krowie możecie zamienić na napój sojowy niesłodzony – pamiętajcie, żeby go wstrząsnąć przed każdym użyciem.
- Orzechy możecie zamienić na dowolne inne orzechy w tej samej proporcji, jednak to orzechy włoskie mają najwięcej kwasów omega-3.
Przepis zakłada 10 porcji jabłecznika. 1 porcja, czyli 1 kawałek dostarcza:
210 kcal (878,7 kJ)
4,3 g białka
9,5 g tłuszczu
33,4 g węglowodanów
Moja wskazówka: spróbuj jabłecznika z tego przepisu na ciepło z gałką lodów waniliowych! Niebo w gębie!
Chcesz być na bieżąco z nowinkami dotyczącymi żywienia potwierdzonymi naukowo, ale napisanymi w przystępny sposób?
Jeżeli TAK, to zapraszam Cię do zapisania się na mój Newsletter. Co piątek z rana przesyłam w ramach cyklu "Zdrowo na weekend" wskazówki, tipy, porady dietetyczne oraz przepisy - wszystko oparte na badaniach naukowych, które możesz wdrożyć od zaraz w życie, by zdrowiej się odżywiać.
- Po wpisaniu swojego adresu e-mail w formularzu poniżej na Twoją skrzynkę prześlę NAWYKOWNIK.
- 2 litry wody i 10 tysięcy kroków dziennie to nie lada wyzwanie? NAWYKOWNIK CI W TYM POMOŻE!
