Makaron ze szpinakiem, cukinią i mascarpone
27 marca 2019
Śledzie z pieczonymi burakami
16 kwietnia 2019
Dlaczego warto jeść ryby?
Staram się jeść rybę na obiad przynajmniej 2 razy w tygodniu i Ciebie również do tego zachęcam. Moim ulubionym przepisem jest właśnie łosoś w sosie imbirowo-sojowym. Przede wszystkim według zaleceń American Heart Association ma to na celu zmniejszenia ryzyka zachorowania na schorzenia sercowo-naczyniowe, a co za tym idzie mniejszej liczby udarów i zawałów w społeczeństwie. Tłuste ryby morskie takie jak: łosoś, tuńczyk, pstrąg, śledź, makrela i sardynki są bardzo dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Co najważniejsze ilość zanieczyszczeń w nich, nie jest znacząca, a wręcz bardzo niska. Pamiętaj, że ich regularne spożywanie przeważa nad wszystkimi wadami opisywanymi w popularnonaukowych "doniesieniach".
Z pewnością znajdą się ryby, które są w jakiś sposób zanieczyszczone metalami ciężkimi. Są to takie ryby, które żyją długo i rosną duże: rekin, miecznik, płytecznik, makrela królewska, tuńczyk wielkooki. Dobrej jakości rybami nie są również panga oraz tilapia, które są hodowane w zanieczyszczonych zbiornikach.
Godne uwagi jest to, że tłuste ryby morskie są jedynym tak dobrym źródłem pokarmowym witaminy D.
Przeczytaj więcej o witaminie D we wpisie: Kompendium wiedzy na temat witaminy D
Zobacz również przepisy na inne ryby:
Łosoś w sosie imbirowo - sojowym
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g filetu łososia bez skóry,
- sok z połowy limonki,
- skórka otarta z 1 limonki,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki płynnego miodu,
- 4 łyżki oleju rzepakowego,
- 2 dymki lub 1 pęczek szczypiorku,
- świeże chilli według uznania,
- garść świeżej kolendry,
- kawałek imbiru wielkości kciuka,
- pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Najlepiej do tego przepisu nadaje się łosoś bez skóry, więc jeżeli w sklepie będzie tylko filet ze skórą to zalecam wziąć na prawdę ostry nóż i ściągnąć skórę z filetu.
- Na początek obrać i zetrzeć imbir na tarce o drobnych oczkach. Następnie wycisnąć sok z połowy limonki, ale najpierw zetrzeć skórkę z całej limonki na tarce o drobnych oczkach skórkę.
- Dymkę lub szczypiorek oraz papryczkę chilli pokroić drobno. Wymieszać ze sobą składniki sosu: olej, sos sojowy, miód, dymkę, imbir, skórkę i sok z limonki, pieprz oraz chilli.
Łososia umieścić w płytkim naczyniu, zalać sosem, przykryć i wstawić do lodówki na najlepiej godzinę (a minimum 10 minut).
Po tym czasie wstawić do piekarnika rozgrzanego (góra-dół) na 180 st. C i piec 8-10 minut. Łosoś powinien być różowy w środku. Przed podaniem posypać listkami świeżej kolendry.
Moim zdaniem najlepiej smakuje z ryżem basmati oraz mieszanką sałat z sosem miodowo-musztardowym.
1 porcja zawiera ok.:
367 kcal
25,9 g białka
27 g tłuszczu
5,6 g węglowodanów
Wyświetl ten post na Instagramie
Wypróbowane dzisiaj, co prawda nie miałam łososia w domu więc użyłam mintaja, ale o matko jakie to jest pyszne!! Świetny przepis, który na stałe zagości w menu 🙂
Bardzo się cieszę 🙂 To ja w takim razie na mintaju też spróbuję 🙂