Tym razem mam dla Ciebie przepis na naleśniki meksykańskie z soczewicą oraz moją ukochaną anegdotę o naleśnikach.
Powiedz mi, czy Tobie też naleśniki poprawiają humor?
Bo mi i Marcinowi B. bardzo, a do tego potrafią zmotywować do ruchu. Najlepszym tego przykładem tego jest historia z zeszłego roku.
Marcin B. w listopadzie złamał nogę, dosyć ciężko. Przede wszystkim, bardzo długo nie mógł, a później nawet nie chciał wstawać z łóżka. Pewnego dnia z lekką intencją, ponieważ czułam co może nastąpić, przygotowałam naleśniki. Tego samego zszedł na dół dół do Lidla po nutellę. Według niego naleśniki najlepiej smakują właśnie z nutellę i bananem. Godne uwagi jest to, że to było jego pierwsze wyjście z domu, tak w ogóle po wypadku. Co prawda Lidla mamy 7 pięter niżej, jednak i tak to było wyjście na skalę medalu w tamtym czasie!
I co ja miałam wtedy zrobić? Z pewnością powinnam powiedzieć, że przecież nutella jest niezdrowa.
Wyświetl ten post na Instagramie.
Oczywiście, że tego nie zrobiłam 😉. Zjedliśmy je razem.
Podsumowując nie ma niezdrowych produktów. Jest za to zdrowa dieta, która nam służy, prawdopodobnie każdemu inna. Zdrowie to nie tylko zdrowie fizyczne, ale też równowaga psychiczna, więc czasem nawet na nutellę może znaleźć się miejsce.
Zobacz także godny uwagi przepis na: Ruskie naleśniki gryczane
W tym wpisie nie znajdziesz przepisu na ciasto na naleśniki. Znajdziesz przepis na farsz meksykański z soczewicą. Możesz przygotować swoje ulubione naleśniki lub wybrać jeden z przepisów z postu powyżej. Serdecznie polecam Ci te z dodatkiem mąki z ciecierzycy. Będą tu idealnie pasować.
Zobacz także: Przepisy na moje ulubione naleśniki
Naleśniki meksykańskie z soczewicą
Składniki na farsz do 8 naleśników (4 porcje):
- 2 łodygi selera naciowego,
- 1 marchew,
- 1 papryka czerwona,
- 2 puszki (800 g) pomidorów,
- 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 szklanki kukurydzy z puszki,
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- 200 g sera żółtego,
- 8 naleśników,
- sól i pieprz do smaku,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka kuminu,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka tymianku,
- świeża kolendra do posypania.
Przygotowanie:
Na początek cebulę oraz czosnek obrać oraz pokroić drobno. Marchew obrać, następnie pokroić w kostkę razem z umytą papryką i selerem. W międzyczasie przygotować duży garnek z grubym dnem i rozgrzać w nim olej. Do garnka wrzucić cebulę oraz czosnek i podlać odrobiną wody. Dusić, aż się zeszklą około 5 minut. Po tym czasie dodać marchew, paprykę i seler. Wymieszać dokładnie, dalej dusić dodatkowe 5-7 minut na średnim ogniu. Gdy warzywa lekko zmiękną wsypać soczewicę oraz kukurydzę. Przyprawić i wymieszać, by wszystkie warzywa obtoczyły się dokładnie w przyprawach. Następnie wlać pomidory. Do puszek po pomidorach wlać dodatkowo do 1/4 wysokości wodę i opłukać ścianki z pozostałych pomidorów. Wodę wlać do garnka i wymieszać. Sos odparowywać około 15-20 minut co jakiś czas mieszając, by się nie przypalił od spodu.
Powstałym sosem faszerować naleśniki i zawijać w rulon. Włożyć do naczynia żaroodpornego i posypać startym na tarce o grubych oczkach serem. Podpiekać w piekarniku nastawionym na 180 st. C przez 5-7 minut. Na koniec posypać listkami świeżej kolendry.
1 porcja (2 naleśniki z farszem) zawiera ok.:
693 kcal
38,2 g białka
23,5 g tłuszczu
74,7 g węglowodanów
Szukałam sposobu na wykorzystanie zalegającej soczewicy i wyszło super! Tylko zrobiłam dużo ostrzejsze i dodałam cytryny:)
Ja też uwielbiam ostre jedzenie, ale jestem ostrożna w przepisach, bo wiem, że dużo osób jest na to wrażliwe 😉 Soczewicę można tez zamrozić, jak Ci na drugi dzień zostanie 🙂
Miałam właśnie suchą, na którą nie miałam pomysłu. A te naleśniki zjadł ze smakiem nawet mój mięsożerca, także idealnie:) Wiadomo, przyprawy to bardzo indywidualna sprawa, dlatego kombinowałam!