Już najwyższy czas, by przygotowywać przetwory i zapasy na zimę. W tym roku zaczęłam od ogórków. Zazwyczaj przygotowuję je w garnku glinianym, ale przyznaję, że na potrzeby bloga, zrobiłam wyjątek i przygotowałam ogórki w szklanych słojach. Ogórki to szybka i niskokaloryczna przekąska.Z podanych proporcji składników otrzymamy 2 - 3 mniejsze (po ok. 1 - 1,5 litra).

Składniki:

• 1 kg ogórków (świeżych, niezbyt dużych)

• 5-6 gałązek kopru

• kilka ząbków czosnku, obranych i przekrojonych na pół

• kawałek korzenia chrzanu ok.10 cm

• kilka liści porzeczki, wiśni lub po prostu liść laurowy

• 5-6 kulek ziela angielskiego

• solanka ( na 1,5 litra wody 1 czubata łyżka soli)

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyć i poobcinać końcówki.

Czosnek obrać i przepołowić, obrać i pokroić na kilka kawałków chrzan, koper i liście. Ułożyć pionowo ogórki, w przestrzenie wcisnąć dodatki.

Wszystko zalać solanką. Całe ogórki powinny być przykryte zalewą. Zakręcić mocno.

Odstawić w zacienione miejsce na 3 - 5 dni (w zależności od temperatury). Pierwszym objawem, że ogórki są już gotowe, będzie mętniejąca woda. Chociaż ja najbardziej lubię tego 1-dniowe.

Wskazówki:

• Możesz zalać ogórki bardzo ciepłą solanką wtedy szybciej będą gotowe.

• Przy dużym słoju na ogórki możesz dać kromkę razowego pieczywa na górę, co również przyśpieszy proces fermentacji.

1 ogórek zawiera ok.:

11 kcal

1 g białka

0 g tłuszczu

2 g węglowodanów