Dlaczego uwielbiam pasty kanapkowe?
Jest ku temu parę powodów:
- Po pierwsze to cudowne rozwiązanie na zwiększenie ilości warzyw w swoim jadłospisie, dlatego bardzo często zalecam je swoim pacjentom. Dlaczego warto jeść warzywa przeczytaj TUTAJ.
- Można je zrobić raz, schować do pudełka lub słoika i jeść cały tydzień.
- Posmarowanie kanapki pastą zajmuje jakieś 5 sekund, więc może to być Twoje najszybsze śniadanie na świecie.
- Są zdrowsze niż wędlina na kanapce oraz oczywiście bardziej urozmaicają Twój jadłospis.
- Są mega oryginalnym rozwiązaniem na imprezy.
Dlatego mam dzisiaj dla Ciebie przepisy na moje ulubione pasty kanapkowe. Pasty kanapkowe jak sama nazwa wskazuje ;) wcale nie musza służyć tylko smarowania kanapek. Możesz je użyć również do:
- tortilli,
- naleśników,
- makaronu,
- gnocchi,
- kopytek,
- maczania w nich warzyw.
A może upieczesz sama chleb: Jak upiec chleb na zakwasie?
Pamiętaj gotowe pasty możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku około tygodnia.
W międzyczasie zapraszam Cię do zapisania się na mój Newsletter. Co piątek z rana przesyłam w ramach cyklu "Zdrowo na weekend" wskazówki, tipy, porady dietetyczne oraz przepisy - wszystko oparte na badaniach naukowych, które możesz wdrożyć od zaraz w życie, by zdrowiej się odżywiać.
Dodatkowo każdej osobie zapisanej przesyłam darmowy Nawykownik, dzięki czemu na bieżąco będziesz mogła śledzić swoje postępy w budowaniu zdrowych nawyków.
Obiecuję nie karmić Cię spamem, natomiast co jakiś czas wyślę Ci zniżkę na dietetyczne produkty w sklepie na mojej stronie.
Pesto z natki marchewki
Składniki na 500 ml słoiczek:
- 100 g słonecznika łuskanego podprażonego
- 1 pęczek natki marchewki, pietruszki lub rzodkiewki
- 2 ząbki czosnku
- kilka kropel soku z cytryny
- pół szklanki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na początku na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. W blenderze zblendować na pył słonecznik, później wrzucić resztę składników i zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody, by pesto stało się bardziej rzadkie. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Takie pesto smakuje dobrze jako smarowidło do kanapek oraz jako sos do makaronu na szybki obiad.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Pesto z natki marchewki
Baba Ghanoush "po polsku"
Składniki na około 10 porcji:
- 2 średniej wielkości bakłażany
- 1 łyżka tahini (pasty sezamowej)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- sól i pieprz
- 1 garść porzeczki czerwonej
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Przygotowanie:
Na początek po upieczeniu bakłażanów (instrukcję znajdziecie TUTAJ) należy odciąć łodygi i je obrać. Wrzucić do blendera z tahini, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, cytryną, oliwą oraz przyprawami a następnie wszystko ze sobą połączyć. Przyprawić solą i pieprzem według uznania. Na koniec po zblendowaniu pastę połączyć z porzeczką oraz pokrojoną drobno natką pietruszki i wymieszać.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Baba ghanoush "po polsku"
Smalczyk wegański
Składniki na 500 ml słoiczek:
- 1 puszka fasoli lub 1 ½ szklanki ugotowanej fasoli
- 1 cebula
- 4 suszone śliwki
- 2 liście laurowe
- 1 ziele angielskie
- 1 owoc jałowca
- 1 goździk
- ½ łyżeczki majeranku
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia
Przygotowanie:
Przed ugotowaniem fasoli należy pamiętać, żeby fasolę moczyć przynajmniej przez całą noc z sokiem z cytryny i sodą oczyszczoną ( na 1 l wody - 1 łyżeczka sody oczyszczonej). Wodę należy odlać, a następnie ugotować fasolę w nowej osolonej wodzie do miękkości. Na początek posiekać cebulę i wrzucić ją na rozgrzany olej wraz z zielem angielskim, jałowcem, goździkiem i liśćmi laurowymi. W międzyczasie można podlać cebulę odrobiną wody, dzięki czemu nabierze złotej barwy. Smażyć, aż się zeszkli. Do blendera wrzucić ugotowaną fasolę z 1/2 szklanki wody z gotowania fasoli, cebulkę bez przypraw, pokrojone drobno śliwki, sól, pieprz oraz majeranek. Na koniec zmiksować na gładką masę.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Smalec wegański
Pesto ze szpinaku
Składniki na 500 ml słoiczek:
- 100 g słonecznika łuskanego podprażonego
- 5 garści szpinaku, rukoli lub jarmużu
- 2 ząbki czosnku
- kilka kropel soku z cytryny
- pół szklanki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na początku na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. W blenderze zblendować na pył słonecznik, później wrzucić resztę składników i zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody, by pesto stało się bardziej rzadkie. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Takie pesto smakuje dobrze jako smarowidło do kanapek oraz jako sos do makaronu na szybki obiad.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Pesto ze szpinaku
Klasyczny hummus do smarowania kanapek
Składniki na 500 ml słoik:
- 1 puszka lub 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 2 łyżki pasty tahini (lub zmiksowane na gładką masę podprażone nasiona sezamu)
- 1/2 szklanki wody z ciecierzycy
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki soku z cytryny
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- szczypta kuminu (kminu rzysmkiego)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przed ugotowaniem ciecierzycy należy pamiętać, żeby ją moczyć przynajmniej przez całą noc z sokiem z cytryny i sodą oczyszczoną (na 1 l wody - 1 łyżeczka sody oczyszczonej). Wodę należy odlać, a następnie ugotować ciecierzycę w nowej osolonej wodzie do miękkości. Można wykorzystać ciecierzycę z puszki lub ze słoika, wtedy również trzeba ją przelać pod bieżącą wodą, by pozbyć się nadmiaru soli i cukru z zalewy.
Pamiętaj, żeby zostawić wodę z gotowania lub zalewy ze słoika po odcedzeniu. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Następnie wszystkie składniki wrzucić do blendera. W razie potrzeby można wlać więcej oliwy z oliwek. Dodawać stopniowo wodę z ciecierzycy, żeby uzyskać gładką masę. Na koniec przyprawić do smaku: sokiem z cytryny, solą, pieprzem i kuminem.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj oraz przepis na klasyczny hummus z stylu izraelskim: Hummus
Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów
Składniki na 250 ml słoiczek:
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 7 plastrów suszonych pomidorów
- zioła prowansalskie lub czubryca zielona do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 5 listków świeżej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na początek fasolę z puszki wysypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą z nadmiaru soli i cukru z zalewy. Następnie wrzucić do blendera razem z resztą składników. Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Posmarować kanapki. Można przyozdobić listkami bazylii, czarnuszką oraz kiełkami. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku około tygodnia.
Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów
Pasta z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami
Składniki na 0,5 l słoiczek (1 porcja - 1 łyżka)
- 2-3 łyżki ugotowanej czerwonej soczewicy (1 łyżka suchej soczewicy)
- 1 słoiczek suszonych pomidorów
- olej z zalewy z suszonych pomidorów
- pół szklanki pestek dyni lub pestek słonecznika
- pół łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na początek wrzucić soczewicę do gotującej się i osolonej wody. Soczewica jest gotowa po około 3-5 minutach. Odcedzić na sitku. Na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik lub dynię. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik lub dynia najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. Następnie zmielić pestki w blenderze na pył. Dodać suszone pomidory, soczewicę, olej oraz przyprawy. Wszystko zmiksować na gładką masę. Na koniec schować do słoiczka i przechowywać w lodówce około tygodnia.
Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami
Pasta z suszonych pomidorów
Składniki na ok. 10 łyżek (500 ml słoiczek):
- Pół słoiczka suszonych pomidorów
- 3 łyżki pestek dyni lub słonecznika
- 2-3 łyżki oleju z zalewy
Przygotowanie:
na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. Podprażone nasiona wrzucić do blendera i zmiksować na pył. Na koniec dodać suszone pomidory oraz 2 łyżki oleju (ze słoiczka), zmiksować ze sobą. W razie potrzeby można dodać więcej oleju, by pasta była bardziej rzadka.
Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z suszonych pomidorów
Wyświetl ten post na Instagramie
