Klasyczny dorsz z cytryną i natką pietruszki
9 listopada 2019
Jabłko pieczone z masłem orzechowym
19 listopada 2019
Dlaczego uwielbiam pasty kanapkowe?
Jest ku temu parę powodów:
- Po pierwsze to cudowne rozwiązanie na zwiększenie ilości warzyw w swoim jadłospisie, dlatego bardzo często zalecam je swoim pacjentom. Dlaczego warto jeść warzywa przeczytaj TUTAJ.
- Można je zrobić raz, schować do pudełka lub słoika i jeść cały tydzień.
- Posmarowanie kanapki pastą zajmuje jakieś 5 sekund, więc może to być Twoje najszybsze śniadanie na świecie.
- Są zdrowsze niż wędlina na kanapce oraz oczywiście bardziej urozmaicają Twój jadłospis.
- Są ciekawym rozwiązaniem na imprezy. Nawyk ciągłego jedzenia chipsów lub innych słono-słodkich przekąsek podczas rozmów można zastąpić maczaniem pieczywa, pity, socci, marchewki lub papryki w pastach.
Dlatego mam dzisiaj dla Ciebie przepisy na moje ulubione pasty kanapkowe. Zapisz sobie, a nie zapomnisz! Dzięki temu Twoja dieta będzie o wiele zdrowsza!
Przeczytaj także: Jak upiec chleb na zakwasie?
W międzyczasie zapraszam Cię do zapisania się na mój Newsletter. Co piątek z rana przesyłam w ramach cyklu "Zdrowo na weekend" wskazówki, tipy, porady dietetyczne oraz przepisy - wszystko oparte na badaniach naukowych, które możesz wdrożyć od zaraz w życie, by zdrowiej się odżywiać.
Dodatkowo każdej osobie zapisanej przesyłam darmowy Nawykownik, dzięki czemu na bieżąco będziesz mogła śledzić swoje postępy w budowaniu zdrowych nawyków.
Obiecuję nie karmić Cię spamem, natomiast co jakiś czas wyślę Ci zniżkę na dietetyczne produkty w sklepie na mojej stronie.
Baba Ghanoush "po polsku"
Składniki na około 10 porcji:
- 2 średniej wielkości bakłażany,
- 1 łyżka tahini,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego),
- sól i pieprz,
- 1 garść porzeczki czerwonej,
- 1/2 pęczka natki pietruszki.
Przygotowanie:
Na początek po upieczeniu bakłażanów (instrukcję znajdziecie wyżej) należy odciąć łodygę i je obrać. Wrzucić do blendera z tahini, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, cytryną, oliwą oraz przyprawami i wszystko ze sobą połączyć. Przyprawiać według uznania. Niektórzy będą woleć bardziej słone, niektórzy bardziej pieprzne. Dodatkowo pokroić drobno natkę pietruszki. Na koniec po zblendowaniu pastę połączyć z porzeczką oraz natką i wymieszać.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Baba ghanoush "po polsku"
Pesto z natki marchewki
Składniki na 500 ml słoiczek:
100 g słonecznika łuskanego podprażonego,
1 pęczek natki marchewki lub rzodkiewki,
2 ząbki czosnku,
kilka kropel soku z cytryny,
pół szklanki oleju rzepakowego,
sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początku na gorącą patelnię wrzucić słonecznik i mieszać, aż się podpraży. Najpierw zacznie pachnieć i zmieni lekko kolor na brązowy, ale nie może się przypalić. Powinien wydzielać orzechowy zapach. W blenderze zblendować na pył słonecznik, później wrzucić resztę składników i zblendować na gładką masę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Takie pesto smakuje dobrze jako smarowidło do kanapek oraz jako sos do makaronu na szybki obiad.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Pesto z natki marchewki
Smalec wegańśki
Składniki na 500 ml słoiczek:
1 puszka fasoli lub 1 ½ szklanki ugotowanej fasoli,
2 cebule,
4 suszone śliwki,
2 liście laurowe,
1 ziele angielskie,
1 owoc jałowca,
1 goździk,
½ łyżeczki majeranku,
sól i świeżo mielony czarny pieprz,
1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia,
Przygotowanie:
Przed ugotowaniem fasoli należy pamiętać, żeby fasolę moczyć przynajmniej przez całą noc z sokiem z cytryny. Wodę należy odlać, a następnie ugotować ją w nowej wodzie. Na początek posiekać cebulę i wrzucić ją na rozgrzany olej wraz z zielem angielskim, jałowcem, goździkiem i liśćmi laurowymi. Smażyć, aż cebulka będzie złota. Do blendera wrzucić ugotowaną fasolę z 1/2 szklanki wody z gotowania fasoli, cebulkę bez przypraw, pokrojone drobno śliwki, sól i pieprz. Na koniec zmiksować na gładką masę. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku przez około tydzień.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Smalec wegański
Pesto ze szpinaku
Składniki na 500 ml słoiczek:
- 100 g słonecznika łuskanego podprażonego,
- 5 garści szpinaku, rukoli lub jarmużu,
- 2 ząbki czosnku,
- kilka kropel soku z cytryny,
- pół szklanki oleju rzepakowego,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początku na gorącą patelnię wrzucić słonecznik i mieszać, aż się podpraży. Najpierw zacznie pachnieć i zmieni lekko kolor na brązowy, ale nie może się przypalić. Powinien wydzielać orzechowy zapach. W blenderze zblendować na pył słonecznik, później wrzucić resztę składników i zblendować na gładką masę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Pesto ze szpinaku
Klasyczny hummus do smarowania kanapek
Składniki na 500 ml słoik:
- 1 puszka lub 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy,
- 2 łyżki pasty tahini (lub zblendowane na gładką masę podprażone nasiona sezamu),
- 1/2 szklanki wody z ciecierzycy,
- 1 ząbek czosnku,
- 4 łyżki soku z cytryny,
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek,
- szczypta kuminu,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początek ciecierzycę opłukać, zalać wodą z dodatkiem soku z cytryny i odstawić na noc. Wylać wodę z moczenia ciecierzycy i przepłukać ją pod bieżącą wodą. Gotować przez ok. 1,5-2 godziny, aż będzie miękka. Wodę posolić dopiero na koniec gotowania. Można wykorzystać ciecierzycę z puszki lub ze słoika, wtedy również trzeba ją przelać pod bieżącą wodą, by pozbyć się nadmiaru soli i cukru z zalewy.
Należy pamiętać, żeby zostawić wodę z gotowania lub zalewy ze słoika po odcedzeniu. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Następnie wszystkie składniki wrzucić do blendera. Dodawać stopniowo wodę z ciecierzycy, żeby uzyskać gładką masę. Na koniec przyprawić do smaku: sokiem z cytryny, solą, pieprzem i kuminem.
Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Hummus
Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów
Składniki na słoiczek o wielkości 250 ml:
1 puszka fasoli czerwonej,
7 plastrów suszonych pomidorów,
zioła prowansalskie do smaku,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżki oleju rzepakowego,
5 listków świeżej bazylii,
sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początek fasolę odcedzić i wrzucić do blendera razem z resztą składników. Wszystko razem zblendować na gładką masę. Posmarować kanapki. Można przyozdobić listkami bazylii, czarnuszką oraz kiełkami. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku około tygodnia.
Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów
Pasta z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami
Składniki na 0,5 l słoiczek (1 porcja - 1 łyżka)
- 2 łyżki ugotowanej soczewicy,
- 1 słoiczek suszonych pomidorów,
- Olej z zalewy z suszonych pomidów,
- Pół szklanki pestek dyni lub pestek słonecznika,
- Pół łyżeczki kuminu,
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początek wrzucić soczewicę do gotującej się i osolonej wody. Soczewica jest gotowa po około 3-5 minutach. Odcedzić i przelać zimną wodą. Pestki słonecznika lub dyni uprażyć na suchej patelni, aż będzie lekko brązowy. Następnie zmielić w blenderze. Dodać suszone pomidory, soczewicę, olej oraz przyprawy. Wszystko zmiksować na gładką masę. Na koniec schować do słoiczka.
Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami
Pasta z suszonych pomidorów
Składniki na ok. 10 łyżek (500 ml słoiczek):
- Pół słoiczka suszonych pomidorów (75 g),
- 3 garście pestek dyni lub słonecznika (45 g),
- 2-3 łyżki oleju z zalewy (20 g).
Przygotowanie:
Na początku na gorącą patelnię wrzucić słonecznik lub pestki dyni i mieszać, aż się podpraży. Najpierw zacznie pachnieć i zmieni lekko kolor na brązowy, ale nie może się przypalić. Podprażone nasiona wrzucić do blendera i zmiksować na pył. Na koniec dodać suszone pomidory oraz 2 łyżki oleju (ze słoiczka), zmiksować ze sobą.
Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z suszonych pomidorów
Inspiracje na inne pasty kanapkowe znajdziesz na moim Instagramie, na który serdecznie Cię zapraszam!
Wyświetl ten post na Instagramie.
