Klasyczny dorsz z cytryną i natką pietruszki
9 listopada 2019
pieczone jablko, co jesc na deser na diecie
Jabłko pieczone z masłem orzechowym
19 listopada 2019

Pasty kanapkowe – moje ulubione przepisy

Dodano przez Katarzyna Skórska

Dlaczego uwielbiam pasty kanapkowe?

Jest ku temu parę powodów:
  • Po pierwsze to cudowne rozwiązanie na zwiększenie ilości warzyw w swoim jadłospisie, dlatego bardzo często zalecam je swoim pacjentom. Dlaczego warto jeść warzywa przeczytaj TUTAJ.
  • Można je zrobić raz, schować do pudełka lub słoika i jeść cały tydzień.
  • Posmarowanie kanapki pastą zajmuje jakieś 5 sekund, więc może to być Twoje najszybsze śniadanie na świecie.
  • Są zdrowsze niż wędlina na kanapce oraz oczywiście bardziej urozmaicają Twój jadłospis.
  • Są mega oryginalnym rozwiązaniem na imprezy. 

Dlatego mam dzisiaj dla Ciebie przepisy na moje ulubione pasty kanapkowe. Pasty kanapkowe jak sama nazwa wskazuje ;) wcale nie musza służyć tylko smarowania kanapek. Możesz je użyć również do:

  • tortilli,
  • naleśników,
  • makaronu,
  • gnocchi,
  • kopytek,
  • maczania w nich warzyw.

A może upieczesz sama chleb: Jak upiec chleb na zakwasie?

Pamiętaj gotowe pasty możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku około tygodnia.

 

W międzyczasie zapraszam Cię do zapisania się na mój Newsletter. Co piątek z rana przesyłam w ramach cyklu "Zdrowo na weekend" wskazówki, tipy, porady dietetyczne oraz przepisy - wszystko oparte na badaniach naukowych, które możesz wdrożyć od zaraz w życie, by zdrowiej się odżywiać.

Dodatkowo każdej osobie zapisanej przesyłam darmowy Nawykownik, dzięki czemu na bieżąco będziesz mogła śledzić swoje postępy w budowaniu zdrowych nawyków.

Obiecuję nie karmić Cię spamem, natomiast co jakiś czas wyślę Ci zniżkę na dietetyczne produkty w sklepie na mojej stronie. 

 

 

Pesto z natki marchewki

Składniki na 500 ml słoiczek:
  • 100 g słonecznika łuskanego podprażonego
  • 1 pęczek natki marchewki, pietruszki lub rzodkiewki
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka kropel soku z cytryny
  • pół szklanki oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Na początku na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. W blenderze zblendować na pył słonecznik, później wrzucić resztę składników i zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody, by pesto stało się bardziej rzadkie. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Takie pesto smakuje dobrze jako smarowidło do kanapek oraz jako sos do makaronu na szybki obiad.

Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Pesto z natki marchewki

Baba Ghanoush "po polsku"

Składniki na około 10 porcji:
  • 2 średniej wielkości bakłażany
  • 1 łyżka tahini (pasty sezamowej)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
  • sól i pieprz
  • 1 garść porzeczki czerwonej
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
Przygotowanie:

Na początek po upieczeniu bakłażanów (instrukcję znajdziecie TUTAJ) należy odciąć łodygi i je obrać. Wrzucić do blendera z tahini, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, cytryną, oliwą oraz przyprawami a następnie wszystko ze sobą połączyć. Przyprawić solą i pieprzem według uznania. Na koniec po zblendowaniu pastę połączyć z porzeczką oraz pokrojoną drobno natką pietruszki i wymieszać.

Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Baba ghanoush "po polsku"

Smalczyk wegański

Składniki na 500 ml słoiczek:
  • 1 puszka fasoli lub 1 ½ szklanki ugotowanej fasoli
  • 1 cebula
  • 4 suszone śliwki
  • 2 liście laurowe
  • 1 ziele angielskie
  • 1 owoc jałowca
  • 1 goździk
  • ½ łyżeczki majeranku
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia
Przygotowanie:

Przed ugotowaniem fasoli należy pamiętać, żeby fasolę moczyć przynajmniej przez całą noc z sokiem z cytryny i sodą oczyszczoną ( na 1 l wody - 1 łyżeczka sody oczyszczonej). Wodę należy odlać, a następnie ugotować fasolę w nowej osolonej wodzie do miękkości. Na początek posiekać cebulę i wrzucić ją na rozgrzany olej wraz z zielem angielskim, jałowcem, goździkiem i liśćmi laurowymi. W międzyczasie można podlać cebulę odrobiną wody, dzięki czemu nabierze złotej barwy. Smażyć, aż się zeszkli. Do blendera wrzucić ugotowaną fasolę z 1/2 szklanki wody z gotowania fasoli, cebulkę bez przypraw, pokrojone drobno śliwki, sól, pieprz oraz majeranek. Na koniec zmiksować na gładką masę. 

Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Smalec wegański

Pesto ze szpinaku

Składniki na 500 ml słoiczek:
  • 100 g słonecznika łuskanego podprażonego
  • 5 garści szpinaku, rukoli lub jarmużu
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka kropel soku z cytryny
  • pół szklanki oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Na początku na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. W blenderze zblendować na pył słonecznik, później wrzucić resztę składników i zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody, by pesto stało się bardziej rzadkie. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Takie pesto smakuje dobrze jako smarowidło do kanapek oraz jako sos do makaronu na szybki obiad.

Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj: Pesto ze szpinaku

Klasyczny hummus do smarowania kanapek

Składniki na 500 ml słoik:
  • 1 puszka lub 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 2 łyżki pasty tahini (lub zmiksowane na gładką masę podprażone nasiona sezamu)
  • 1/2 szklanki wody z ciecierzycy
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • szczypta kuminu (kminu rzysmkiego)
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Przed ugotowaniem ciecierzycy należy pamiętać, żeby ją moczyć przynajmniej przez całą noc z sokiem z cytryny i sodą oczyszczoną (na 1 l wody - 1 łyżeczka sody oczyszczonej). Wodę należy odlać, a następnie ugotować ciecierzycę w nowej osolonej wodzie do miękkości. Można wykorzystać ciecierzycę z puszki lub ze słoika, wtedy również trzeba ją przelać pod bieżącą wodą, by pozbyć się nadmiaru soli i cukru z zalewy.

Pamiętaj, żeby zostawić wodę z gotowania lub zalewy ze słoika po odcedzeniu. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Następnie wszystkie składniki wrzucić do blendera. W razie potrzeby można wlać więcej oliwy z oliwek. Dodawać stopniowo wodę z ciecierzycy, żeby uzyskać gładką masę. Na koniec przyprawić do smaku: sokiem z cytryny, solą, pieprzem i kuminem. 

Kaloryczność pasty znajdziesz tutaj oraz przepis na klasyczny hummus z stylu izraelskim: Hummus

Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów

Składniki na 250 ml słoiczek:
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 7 plastrów suszonych pomidorów
  • zioła prowansalskie lub czubryca zielona do smaku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 5 listków świeżej bazylii
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Na początek fasolę z puszki wysypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą z nadmiaru soli i cukru z zalewy. Następnie wrzucić do blendera razem z resztą składników. Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Posmarować kanapki. Można przyozdobić listkami bazylii, czarnuszką oraz kiełkami. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku około tygodnia.

Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów

Pasta z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami

Składniki na 0,5 l słoiczek (1 porcja - 1 łyżka)
  • 2-3 łyżki ugotowanej czerwonej soczewicy (1 łyżka suchej soczewicy)
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • olej z zalewy z suszonych pomidorów
  • pół szklanki pestek dyni lub pestek słonecznika
  • pół łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Na początek wrzucić soczewicę do gotującej się i osolonej wody. Soczewica jest gotowa po około 3-5 minutach. Odcedzić na sitku. Na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik lub dynię. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik lub dynia najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. Następnie zmielić pestki w blenderze na pył. Dodać suszone pomidory, soczewicę, olej oraz przyprawy. Wszystko zmiksować na gładką masę. Na koniec schować do słoiczka i przechowywać w lodówce około tygodnia.

Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami

Pasta z suszonych pomidorów

Składniki na ok. 10 łyżek (500 ml słoiczek):
  • Pół słoiczka suszonych pomidorów 
  • 3 łyżki pestek dyni lub słonecznika 
  • 2-3 łyżki oleju z zalewy 
Przygotowanie:

na rozgrzaną i suchą patelnię wrzucić słonecznik. Mieszać ziarna, aż się podprażą. Słonecznik najpierw zacznie pachnieć orzechowo i zmieni lekko kolor na brązowy, ale pamiętaj nie może się przypalić. Podprażone nasiona wrzucić do blendera i zmiksować na pył. Na koniec dodać suszone pomidory oraz 2 łyżki oleju (ze słoiczka), zmiksować ze sobą. W razie potrzeby można dodać więcej oleju, by pasta była bardziej rzadka.

Kaloryczność pasty zobaczysz tutaj: Pasta z suszonych pomidorów

 

 
 
 
 
 
Wyświetl ten post na Instagramie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Post udostępniony przez Katarzyna Skórska | Dietetyk (@skorskadietetyk)

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA!

Pobierz nawykownik, który pozwoli Ci śledzić swoje postępy w budowaniu zdrowszych nawyków.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments