Pieczone ziemniaki z sosem pomidorowym i guacamole
To danie składa się z 4 elementów:
- Guacamole
- Sos pomidorowo - paprykowy
- Pieczone ziemniaki
- Pieczone Tofu
A co najlepsze każdy z tych elementów możesz wykorzystać do innych dań. To jest właśnie najpiękniejsze w planowaniu i przygotowywaniu posiłków. Przede wszystkim gotujesz raz i masz gotowy obiad na 2 dni do przodu, śniadanie i nawet kolacje.
Zdrowo, smacznie i co najważniejsze bez marnowania jedzenia!
Zobacz także: Jak bilansować posiłki?
Dodatkowo przy przygotowaniu tego dania nie użyłam żadnych produktów odzwierzęcych. Czyż to nie piękne?
Taki właśnie prosty i skuteczny chcę, żeby był mój e-book o obiadach "Chooodź na obiad". Jego sprzedaż rozpocznie się 27.04.2021.
W międzyczasie zapraszam Cię do zapisania się na mój Newsletter. Co piątek z rana przesyłam w ramach cyklu "Zdrowo na weekend" wskazówki, tipy, porady dietetyczne oraz przepisy - wszystko oparte na badaniach naukowych, które możesz wdrożyć od zaraz w życie, by zdrowiej się odżywiać.
Dodatkowo każdej osobie zapisanej przesyłam darmowy Nawykownik, dzięki czemu na bieżąco będziesz mogła śledzić swoje postępy w budowaniu zdrowych nawyków.
Obiecuję nie karmić Cię spamem, natomiast co jakiś czas wyślę Ci zniżkę na dietetyczne produkty w sklepie na mojej stronie.
Zanim przejdę do przepisu chciałabym Ci pokazać jakie możliwości daje to danie!
Poszczególne składniki tego dania, możesz wykorzystywać na różne sposoby, gdy wyjdzie któregokolwiek za dużo!
- Guacamole - zjedz z tortillą, na kanapce na naleśnikach,
- Sos pomidorowo-paprykowy - podawaj z makaronem lub kaszą, posypane fasolą czerwoną
- Tofu - posyp nim sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi
- Ziemniaki - kombinuj, ziemniaki na prawdę smakują dobrze ze wszystkim :)
Zobacz także: Super smaczny i szybki przepis na bigos trochę w wersji fit
Pieczone ziemniaki z sosem pomidorowym i guacamole
Składniki na 2 porcje
Pieczone ziemniaki
Składniki:
- 6 ziemniaków
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka tymianku
Przygotowanie:
- Na początek ziemniaki umyć i dokładnie wytrzeć - nie obierać.
- Nastawić piekarnik na 190 st. C.
- Następnie ponacinać ziemniaki w cienkie plasterki, nie przecinając do końca. Włożyć do naczynia żaroodpornego. Następnie silikonowym pędzelkiem nasmarować olejem pomiędzy plasterkami i posypać każdego ziemniaka tymiankiem.
- Piec przez około 1 godzinę i 15 minut aż będą miękkie.
PS Ziemniaki możesz piec w całości lub pokroić w ósemki, ale ponacinane w ten sposób po prostu wyglądają ładnie :)
Wyświetl ten post na Instagramie.
Sos pomidorowo-paprykowy
Składniki:
- 0,5 l passaty pomidorowej
- 1 czerwona papryka
- Mały kawałek papryczki chilli - ilość według uznania
- 1/2 pęczka szczypiorku z cebulką
- Kilka listków kolendry
- 1/2 łyżeczki garam masali lub cynamonu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Piekarnik ustawić na funkcję grilla i rozgrzać.
- Paprykę umyć, przepołowić, wyciągnąć gniazda nasienne i odciąć łodygi.
- Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem i położyć na niej połówki papryk razem z papryczką chilli bez łodyżgi. Grillować do momentu, aż pojawią się czarne plamki, a całość nie będzie jeszcze spalona.
- Wszystkie składniki wrzucić do blendera kielichowego i zblendować.
- Wylać do garnka i gotować przez minimum 15 minut. Kluczem dobrych sosów pomidorowych jest porządne ich odparowanie, więc daj mu czas. Pamiętaj tylko, żeby zamieszać go co jakiś czas, bo na dnie może się przypalać.
Zobacz także: Naleśniki meksykańskie z soczewicą
Guacamole
Składniki:
- 1 awokado,
- 2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- 1/4 czerwonej cebuli
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Dojrzałe awokado (instrukcję jak kupić dojrzałe awokado znajdziesz TUTAJ) wydrążyć, pokroić w kosteczkę, a następnie rozgnieść widelcem.
- Dodatkowo używam jeszcze tłuczka do ziemniaków, by rozgnieść awokado mocniej.
- Później pokroić drobno cebulkę i wymieszać z rozgniecionym awokado, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.
Pieczone tofu
Składniki:
- 1/2 kostki tofu naturalnego (90 g)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka sosu tabasco
- 1 łyżka ketchupu lub przecieru pomidorowego
Przygotowanie:
- Na początek tofu pokroić w drobną kosteczkę.
- Następnie wymieszać wszystkie składniki ze sobą, wlać do miseczki z kosteczkami tofu.
- Wymieszać i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st. Przez 30-40 minut na blaszce z wyposażenia piekarnika pokrytej papierem do pieczenia, aż sos wyparuje a tofu będzie chrupiące.
Moje tofu piekłam razem z ziemniakami, jedynie starałam się pamiętać by wyciągnąć je szybciej.
Upieczone ziemniaki polać sosem, posypać kosteczkami tofu i listkami świeżej kolendry. Z boku nałożyć guacamole.
1 porcja zawiera ok.:
550 kcal
18,5 g białka
18,9 g tłuszczu
77,2 g węglowodanów
