Szakszuka z fasolą
8 maja 2018
Hummus
13 maja 2018
Mam dla Ciebie dzisiaj połączenie idealne, czyli sałatka ze szparagami i truskawkami. Moim zdaniem produktom, którym się zazębiają sezony po prostu nie mogą źle smakować. Sprawdź jak smakują ze sobą czereśnie i bób, których sezon przypada razem na czerwiec. Przepis na sałatkę z bobu i czereśni znajdziesz TUTAJ.
Dzisiaj w dwóch wersjach wegańskiej i wegetariańskiej.
Jak ugotować idealne szparagi?
Szparagi najlepiej gotować w wysokim garnku, żeby stały podczas gotowania. Wtedy od dołu będą miękkie, a para wodna tylko muśnie główki. Dzięki temu główki będą chrupiące. Ja takiego garnka nie mam, więc gotuję je w zwykłym garnku. Zazwyczaj jem zielone szparagi, bo nie trzeba ich obierać 😉 Co prawda posiadam obieraczkę do szparagów, ale muszę w końcu z niej korzystać.
Końcówki szparagów są zdrewniałe, więc się ich nie je. Ale to nie znaczy, że nie są aromatyczne. Kiedyś gotowałam z nimi bulion i podlewałam nim później risotto. Polecam 😉
Przede wszystkim końcówek nie trzeba odcinać, wystarczy odłamać i one się odłamią w idealnym miejscu. Wrzucamy je na gotującą się wodę z dodatkiem tłuszczu (masło, olej) i odrobiny cukru. Solimy pod koniec. Powinny się gotować na średnim ogniu max 5 minut, chyba, że są bardzo grube. Białe gotują się dłużej. Następnie należy je odcedzić i przelać zimną wodą. Takie same szparagi można polać masłem i posolić. Same ze sobą już są idealne.
Zobacz także: Szakszuka ze szparagami
Zobacz także film jak ugotować szparagi
Wyświetl ten post na Instagramie.
Sałatka ze szparagami i truskawkami (z mozzarellą)
Składniki na 1 porcje:
- 1 garść rukoli,
- 5 szparagów,
- 5 truskawek,
- 3 plastry mozzarelli,
- 1 łyżka pestek dyni,
- kiełki (dowolne),
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początek ugotowane wcześniej szparagi pokroić na 2-3 cm kawałki. Następnie truskawki umyć i pokroić na pół. Mozzarellę odcedzić i pokroić w kostkę.
Na talerzu położyć rukolę, przykryć szparagami, mozzarellą, truskawkami i posypać pestkami dyni oraz kiełkami. Na koniec polać oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym. Posolić i popieprzyć do smaku.
Sałatka ze szparagami i truskawkami (z kolendrą)
Składniki na 1 porcje:
- 1 garść kolendry
- 5 szparagów,
- 5 truskawek,
- 3 ząbki pieczonego czosnku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początek ugotowane wcześniej szparagi pokroić na 2-3 cm kawałki. Następnie truskawki umyć i pokroić na pół. Mozzarellę odcedzić i pokroić w kostkę.
Na talerzu położyć kolendrę, przykryć szparagami i truskawkami. Na koniec polać oliwą z oliwek wymieszaną z octem balsamicznym i przeciśniętym przez praskę pieczonym czosnkiem. Posolić i popieprzyć do smaku.
1 porcja zawiera ok.:
475 kcal
26 g białka
28 g tłuszczu
35 g węglowodanów
