Chrupiące frytki z batatów
12 stycznia 2019
Anemia z niedoboru żelaza – 5 wskazówek jak sobie z nią poradzić
22 stycznia 2019
Przepis na socca, czyli bezglutenowy chleb z mąki z ciecierzycy wywodzi się z Lazurowego Wybrzeża, ale znany jest również we Włoszech pod nazwą farinata czy cecina. W smaku przypomina trochę krakersy, ale nie do końca można ją wsadzić w ramy czegoś co spożywa się często w Polsce.
Jeżeli nie masz mąki z ciecierzycy w swojej szafce, spokojnie możesz najpierw podprażyć suchą ciecierzycę, a później zmielić w młynku do kawy lub w blenderze na wysokich obrotach. Jednak moim zdaniem z pewnością warto się zaopatrzyć w zapas mąki z ciecierzycy. Przede wszystkim jest ona źródłem białka, a dodatkowo dzięki niej wszystkie placki i naleśniki przygotowuje się dwa razy szybciej.
Zobacz inne przepisy z dodatkiem mąki z ciecierzycy:
Ten szybki bezglutenowy chlebek jest świetną bazą do dalszych eksperymentów kulinarnych. Można go przechowywać około tygodnia w lodówce i świetnie smakuje po zgrillowaniu.
U mnie dziś z pastą z fasoli czerwonej i suszonych pomidorów oraz ulubionymi warzywami. Soccę możesz zjeść również z innymi pastami, które znajdziesz w linku poniżej.
Zobacz także: Zestawienie najlepszych past kanapkowych z warzyw
Socca, czyli bezglutenowy chlebek z ciecierzycy
Składniki (na 2 porcje):
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy,
- 1 szklanka i 2 łyżki wody,
- 2 łyżki oleju rzepakowego (lub oliwy z oliwek),
- dodatkowa oliwa lub olej do nasmarowania blachy,
- sól.
Moje ulubione przyprawy :
- 1 łyżeczka kuminu,
- 1 łyżeczka suszonego imbiru,
- 1 łyżeczka czubrycy zielone do posypania po upieczeniu,
- 1 łyżeczka czarnuszki.
Przygotowanie:
Na początek mąkę przesiać, dodać do wody razem z olejem i przyprawami. Następnie dokładnie wymieszać. Odłożyć ciasto na przynajmniej pół godziny, żeby masa lekko napęczniała, a mąka dobrze wchłonęła wodę. Piekarnik rozgrzać do 220 st. C. Blaszkę wysmarować tłuszczem i wstawić do piekarnika na 5 minut, żeby się dobrze rozgrzała. Wylać ciasto na blachę i piec 20-25 minut, aż się zrumieni i zacznie odstawać od brzegów.
1 porcja zawiera ok.:
379 kcal
16,8 g białka
15 g tłuszczu
43,3 g węglowodanów
