Pasta z czerwonej fasoli i suszonych pomidorów
5 maja 2018
Sałatka ze szparagami i truskawkami
12 maja 2018
Szakszuka to chyba najbardziej fotogeniczna potrawa świata. Pochodzi z Tunezji i chętnie zagościła na europejskich stołach w różnych wersjach, dzięki swojemu wyglądowi i smakowi. Kwintesencją tego dania są dobrze odparowane pomidory oraz egzotyczne przyprawy nadające jej cudowny orientalny smak. Jednak te przyprawy nie są już tak bardzo egzotyczne, ponieważ zagościły na stałe na polskich półkach sklepowych. Myślę, że ze znalezieniem ich w związku z tym nie będziesz mieć problemu.
Szakszuka z fasolą jest dla mnie idealna propozycją na weekendowe śniadania. Jak najbardziej nadaje się również na kolację, spróbuj sama 😊
Polecam Ci też inne przepisy na śniadania:
Szakszuka - przepis podstawowy
Składniki na 2 porcje:
- 200 g pomidorów z puszki (w sezonie oczywiście korzystam ze świeżych pomidorów, które najpierw sparzam, a następnie obieram ze skórki),
- 3 ząbki czosnku,
- 4 jajka,
- listki bazylii, natki pietruszki lub kolendry,
- do smaku: świeża papryczka chilli, oregano, suszona słodka papryka, kumin, sól i pieprz,
- 2 łyżki oleju rzepakowego.
Przygotowanie:
- Na początek drobno pokroić czosnek i wrzucić na rozgrzany olej. Chwilkę smażyć, ale bardzo krótko, ponieważ czosnek szybko się przypala.
- Następnie dodać papryczkę chilli, również drobno pokrojoną oraz słodką paprykę w proszku. Na tym etapie można też dodać kumin.
- Wrzucić pomidory i dusić, aż z pomidorów odparuje woda. Ten etap jest bardzo ważny, bo kwintesencją tego dania są dobrze odparowane pomidory.
- Zrobić zagłębienia w pomidorach i wlać do nich jajka. Posolić, popieprzyć oraz posypać oregano. Można przykryć patelnię na 4-5 minut, żeby ścięło się szybciej białko z góry.
- Smażyć na wolnym ogniu, aż białko będzie ścięte, a żółtko płynne.
- Na koniec posypać listkami bazylii, szczypiorkiem, natką pietruszki lub kolendrą.
Szakszuka z prażoną fasolą
- Przygotować szakszukę według powyższego przepisu.
- Fasolę z puszki wysypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą, żeby się pozbyć nadmiaru soli i cukru z zalewy.
- Następnie wrzucić fasolę na rozgrzaną suchą patelnię. Prażyć, cały czas mieszając, aż zacznie pękać - około 5-7 minut.
- Podprażoną fasolę posypać gotową szakszukę.
Zobacz także inny przepis na szakszukę: Szakszuka ze szparagami
1 porcja zawiera ok.:
280 kcal
16 g białka
20 g tłuszczu
13 g węglowodanów
