Zdrowe babeczki z czerwonej fasoli zaskoczą Cię swoim smakiem. Podstawą, jak sama nazwa wskazuje, jest fasola czerwona. Ma ona na celu zastąpienie tutaj mąki, a uwierzcie mi na słowo, że w ogóle nie czuć w tym przepisie fasoli. W związku z tym są bezglutenowe i mają niski indeks glikemiczny.
Podstawą tego przepisu jest właśnie fasola czerwona i kakao. Jednak z dodatkami można zestawiać w najrozmaitszych konfiguracjach. Z tym razem posłodziłam je miodem i bananem. Z pewnością dobrze komponować się będzie tutaj syrop klonowy. Można również użyć innych przypraw. Jednak te najbardziej lubię, więc często je dodaję do równego rodzaju słodkości.
Co do kakao: ja dodałam go sporo, dzięki czemu są lekko wytrawne. Można zmniejszyć jego ilość. Dla mnie są idealnie, bo kocham smak prawdziwego kakao.
Przygotowując je wpadłam jeszcze na pomysł, żeby wrzucić do środka każdej babeczki z czerwonej fasoli pół kostki gorzkiej czekolady, która cudownie się rozpływa się w ustach podczas rozgryzania.
Zobacz także inne przepisy na desery:
- Grzanki francuskie na słodko,
- Placuszki z mąką z ciecierzycy i kakao,
- Jabłko pieczone z masłem orzechowym,
- Placuszki gryczane z jabłkami.
Daj znać, czy babeczki z czerwonej fasoli Ci posmakowały!
Zdrowe babeczki z czerwonej fasoli
Składniki na 16 sztuk:
- 2 klasyczne puszki czerwonej fasoli,
- 4 jajka,
- 1/2 szklanki miodu (lub np. syropu klonowego),
- 1 czubata łyżeczka cynamonu,
- 1 czubata łyżeczka suszonego imbiru
- 4 starte goździki,
- 7 łyżek kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,
- 2 banany,
- 8 łyżeczek konfitury np. z czarnego bzu najlepiej domowej, ale ja bardzo lubię dżemy z Łowicz 100% owoców.
Przygotowanie:
Na początku fasolę odcedzić na sitku i dokładnie opłukać, w celu pozbycia się nadmiaru soli i cukru z zalewy z puszki. Następnie dokładnie zblendować fasolę na gładką masę. Dodać jajka i dalej blendować kilka minut, aż masa będzie puszysta.
Na koniec dodać kakao, obrane banany, miód, przyprawy, proszek do pieczenia oraz sodę, po czym wszystko razem zblendować lub wymieszać łyżką.
Masę przelać do papilotek ułożonych najlepiej w silikonowej blaszce. Wcisnąć w środek każdej babeczki pół kostki gorzkiej czekolady.
Piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. C.
Po wyciągnięciu chwilę przestudzić i na środek każdej babeczki nałożyć pół łyżeczki konfitury. Dla kontrastu babeczki dobrze się komponują z dżemem kwaśnych czerwonych owoców np. z czarnego bzu.
1 babeczka zawiera ok.:
150 kcal
4,7 g białka
4,1 g tłuszczu
23,2 g węglowodanów
