Sezon na dynię w pełni, więc korzystaj do woli i do tego w różnych kompozycjach. Uwielbiam placki, ale długi czas nie mogłam zrobić placków z dyni, które by mi smakowały. Zawsze wychodziły jakieś rozlazłe i zbyt miękkie. A takich strasznie nie lubię. Mam dosyć duży problem z przełknięciem niektórych konsystencji. Jednak w końcu, po wielu próbach, udało mi się zrobić idealnie chrupiące placki z dyni.
Dzieci, tak samo jak dorośli mają swoje ulubione potrawy i konsystencje. Pamiętaj to jest jak najbardziej normalne. Dlatego warto eksperymentować i próbować nowych rozwiązań.
Ale wracając do placków są bardzo chrupiące. Dodatkowo są niesamowicie sycące i bardzo smaczne. Idealnie pasują na obiad, kolacje, a nawet do śniadaniówki.
To dzięki mące z ciecierzycy. Mąką z ciecierzycy to moje odkrycie ostatnich dni. Jest źródłem białka oraz błonnika, a także obniża indeks glikemiczny posiłków. Zazwyczaj kupuję mąkę z ciecierzycy z Krukam lub z Melvit. Jednak osoby, które mają mocny blender mąką spróbować zrobić mąkę - mieląc suche nasiona ciecierzycy. Dodatkową zaletą tej mąki jest to, że dzięki niej wszystkie ciasta, placuszki, naleśniki są bardziej kruche. Ponadto skraca się czas ich pieczenia lub smażenia.
Zobacz także inne moje przepisy:
Idealnie chrupiące placki z dyni
Składniki na 4 porcje:
- 900 g startej na grubej tarce dyni,
- 3 duże jajka,
- 3 czubate łyżki pokrojonego drobno szczypiorku,
- 3 czubate łyżki pokrojonej drobno natki pietruszki,
- 400 g jogurtu greckiego,
- 150 g mąki pszennej,
- 150 g mąki z ciecierzycy,
- czosnek niedźwiedzi do smaku,
- olej rzepakowy do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Na początku dynię obrać, wydrążyć pestki, po czym zetrzeć na grubej tarce.
- Następnie drobno pokroić szczypiorek i natkę.
- Wymieszać dokładnie ze sobą dynię, szczypiorek, natkę, jogurt, mąki, jajka, czosnek niedźwiedzi, sól i pieprz.
- Na patelni rozgrzać olej, po czym wykładać po łyżce ciasta. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju na złoto, po czym wykładać na ręcznik papierowy, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
- Podawać z dodatkowym jogurtem i ulubionymi kiełkami.
1 porcja zawiera ok.:
560 kcal
23,7 g białka
22,3 g tłuszczu
72,2 g węglowodanów
