10 zasad, które pomogą Ci obniżyć cholesterol
23 listopada 2022
Dieta w święta – 10 porad, jak jeść, by czuć się dobrze
2 stycznia 2023
Znasz to uczucie, kiedy wracasz sfrustrowana z pracy, jesteś strasznie głodna, ale ostatnią rzeczą o jakiej marzysz w danej chwili jest gotowanie obiadu? A może masz ciężki czas w pracy i po prostu nie wyrabiasz się z szykowaniem posiłków?
Masz do tego absolutnie prawo! Kuchenne sytuacje kryzysowe (i te mniej kryzysowe) zdarzają się każdemu. To normalne. Nie powinnaś mieć więc żadnych wyrzutów sumienia, ratując się gotowym daniem z marketu lub zamówieniem posiłku w pobliskiej restauracji.
Dlatego też, w poniższym artykule, na przykładzie jednego z moich ulubionych gotowych produktów pokażę Ci, jak możesz sobie ułatwić życie w takich sytuacjach. Przygotowałam dla Ciebie pomysły na gnocchi.
Moim zdecydowanym faworytem, jeżeli chodzi o gotowe produkty, jest gnocchi.
Ja najczęściej wybieram te z Biedronki. Jednak tak naprawdę możesz zakupić je w prawie każdym markecie. Moje wszystkie propozycje gotowych gnocchi znajdziesz na grafice poniżej.
Pamiętaj, gotowce, takie jak gnocchi, nie muszą być zarezerwowane wyłącznie na sytuacje alarmowe!
To, że są szybkim i prostym rozwiązaniem, wcale nie oznacza, że nie możesz stworzyć na ich bazie zdrowego, dobrze zbilansowanego posiłku, który dodatkowo będzie miał niski indeks glikemiczny.
Zatem - jak obniżyć indeks glikemiczny gotowego gnocchi?
- Po pierwsze: dodaj (jak najwięcej!) warzyw– najlepiej pod postacią surową (np. pomidorki koktajlowe, ogórki zielone). Możesz też zapiec gnocchi z warzywami.
Zobacz także: 5 powodów, dla których warto jeść warzywa
Większość warzyw ma niski indeks glikemiczny, dodatkowo obniżają one również indeks i ładunek glikemiczny całego posiłku. Są także źródłem błonnika.
- Po drugie: pamiętaj o białku– świetnie sprawdzą się w tym celu sery: feta, parmezan czy mozzarella.
- Po trzecie: uwzględnij też źródła tłuszczu – np. pesto zielone lub czerwone, które możesz przygotować samodzielnie lub zakupić gotowe. Propozycje gotowych pesto z marketu znajdziesz poniżej.
Białko i tłuszcz spowalniają trawienie węglowodanów i opróżnianie żołądka, obniżają więc IG posiłku.
Zobacz także: Jak stosować dietę z niskim indeksem glikemicznym?
View this post on Instagram
3 pomysły na dania z gnocchi
Gnocchi pieczone z cukinią, pieczarkami i parmezanem
Przepis pochodzi z mojego najnowszego Jesienno-zimowego jadłospisu śródziemnomorskiego z niskim indeksem glikemicznym.
Składniki na 2 porcje:
- 1 średnia (300 g) cukinia
- Skórka z 1 cytryny
- 6 łyżek (36 ml) soku z cytryny
- 2 ząbki (10 g) czosnku
- 200 g gnocchi
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Szczypta ostrej papryki
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
- 10 sztuk (200 g) pieczarek świeżych
- 5 łyżek (50 g) tartego sera parmezan
- 2 łyżki (20 ml) sosu sojowego
Przygotowanie:
- Cukinię pokroić w kostkę, a pieczarki przekroić na pół. Przełożyć do dużej miski.
- Następnie zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok z cytryny. Czosnek przecisnąć przez praskę.
- Cukinię, pieczarki, surowe gnocchi, skórkę z cytryny oraz sok z cytryny wymieszać. Następnie przyprawić oregano, paprykami (ostrą dodaj wg uznania), czosnkiem, solą, pieprzem, oliwą i sosem sojowym.
- Wymieszane składniki przełożyć na blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i posypać tartym parmezanem.
- Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C (grzanie góra-dół) przez 20 minut.
Zamienniki:
Pieczarki możesz zamienić na boczniaki.
Do tego dania świetnie też sprawdzi się brukselka, a zamiast gnocchi, gotowe kopytka.
1 porcja dostarcza:
- 459 kcal
- 17,7 g białka
- 18,4 g tłuszczu
- 58,2 g węglowodanów
2. Gnocchi z pesto bazyliowym i pomidorkami
Składniki na 2 porcje:
- 15 g świeżej bazylii
- 1 ząbek (5 g) czosnku
- 300 g gnocchi
- 1 garść (15 g) migdałów
- 3 łyżeczki (15 ml) oliwy z oliwek
- 10 sztuk (200 g) pomidorów koktajlowych
- 2 łyżki (20 g) tartego sera parmezan
- 1,5 łyżki (9 ml) soku z cytryny
Przygotowanie:
- Gnocchi ugotować według przepisu na opakowaniu.
- W blenderze zmielić na pył migdały, następnie dodać listki bazylii, oliwę, tarty parmezan, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystko zblendować. W razie potrzeby można dodać więcej oliwy z oliwek lub soku z cytryny.
- Gnocchi wymieszać z pesto bazyliowym i pokrojonymi w poprzek pomidorkami.
- Jeść po przechłodzeniu w lodówce.
- Pozostałości pesto można przechowywać do tygodnia w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.
Zamienniki:
Możesz wykorzystać gotowe pesto zielone.
1 porcja dostarcza:
- 422 kcal
- 9,6 g białka
- 14 g tłuszczu
- 63,6 g węglowodanów
Zobacz także: Pesto szpinakowe
3. Gnocchi w sosie pomidorowym z łososiem
Składniki na 2 porcje:
- 200 g gnocchi
- 1 puszka (400 g) pomidorów
- ½ sztuki (50 g) cebuli
- 1 ząbek (5 g) czosnku
- 125 g łososia wędzonego na gorąco
- 1 łyżeczka (5 ml) oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- odrobina cukru lub cynamonu
- 125 g łososia wędzonego na gorąco
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- opcjonalnie szczypta chilli
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki (20 g) tartego sera parmezan
- świeża bazylia do podania
Przygotowanie:
- Gnocchi ugotować według przepisu na opakowaniu.
- Cebulę obrać i posiekać drobno. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz, a następnie dodać cebulę z czosnkiem i poczekać aż całość się zeszkli.
- Dodać pomidory, sól, pieprz, chilli i cynamon. Gotować przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać suszoną bazylię.
- Pod koniec gotowania do sosu dodać poszarpanego łososia wędzonego.
- Gnocchi odsączyć z nadmiaru wody. Dodać do sosu. Całość wymieszać.
- Każdą porcję, już na talerzu, posypać parmezanem tartym i listkami bazylii.
1 porcja dostarcza:
- 414 kcal
- 25,2 g białka
- 12,3 tłuszczu
- 55,8 g węglowodanów
Chcesz dowiedzieć się, jak dokonywać świadomych wyborów podczas zakupów spożywczych?
Posłuchaj odcinka mojego podcastu Porozmawiajmy o jedzeniu: "Jak czytać etykiety produktów spożywczych - co kupować, a czego unikać?"
