cholesterol
10 zasad, które pomogą Ci obniżyć cholesterol
23 listopada 2022
10 porad, jak jeść w święta
Dieta w święta – 10 porad, jak jeść, by czuć się dobrze
2 stycznia 2023

3 pomysły na gnocchi

Dodano przez Maja Brumer

Znasz to uczucie, kiedy wracasz sfrustrowana z pracy, jesteś strasznie głodna, ale ostatnią rzeczą o jakiej marzysz w danej chwili jest gotowanie obiadu? A może masz ciężki czas w pracy i po prostu nie wyrabiasz się z szykowaniem posiłków?

Masz do tego absolutnie prawo! Kuchenne sytuacje kryzysowe (i te mniej kryzysowe) zdarzają się każdemu. To normalne. Nie powinnaś mieć więc żadnych wyrzutów sumienia, ratując się gotowym daniem z marketu lub zamówieniem posiłku w pobliskiej restauracji.  

Dlatego też, w poniższym artykule, na przykładzie jednego z moich ulubionych gotowych produktów pokażę Ci, jak możesz sobie ułatwić życie w takich sytuacjach. Przygotowałam dla Ciebie pomysły na gnocchi.
Moim zdecydowanym faworytem, jeżeli chodzi o gotowe produkty, jest gnocchi.

Ja najczęściej wybieram te z Biedronki. Jednak tak naprawdę możesz zakupić je w prawie każdym markecie. Moje wszystkie propozycje gotowych gnocchi znajdziesz na grafice poniżej.

Pamiętaj, gotowce, takie jak gnocchi, nie muszą być zarezerwowane wyłącznie na sytuacje alarmowe! 

To, że są szybkim i prostym rozwiązaniem, wcale nie oznacza, że nie możesz stworzyć na ich bazie zdrowego, dobrze zbilansowanego posiłku, który dodatkowo będzie miał niski indeks glikemiczny

Zatem - jak obniżyć indeks glikemiczny gotowego gnocchi?
  • Po pierwsze: dodaj (jak najwięcej!) warzyw– najlepiej pod postacią surową (np. pomidorki koktajlowe, ogórki zielone). Możesz też zapiec gnocchi z warzywami. 

Zobacz także: 5 powodów, dla których warto jeść warzywa

Większość warzyw ma niski indeks glikemiczny, dodatkowo obniżają one również indeks i ładunek glikemiczny całego posiłku. Są także źródłem błonnika. 
  • Po drugie: pamiętaj o białku– świetnie sprawdzą się w tym celu sery: feta, parmezan czy mozzarella. 
  • Po trzecie: uwzględnij też źródła tłuszczu – np. pesto zielone lub czerwone, które możesz przygotować samodzielnie lub zakupić gotowe. Propozycje gotowych pesto z marketu znajdziesz poniżej. 
Białko i tłuszcz spowalniają trawienie węglowodanów i opróżnianie żołądka, obniżają więc IG posiłku.

Zobacz także: Jak stosować dietę z niskim indeksem glikemicznym?

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Katarzyna Skórska | Dietetyk kliniczny on-line (@skorskadietetyk)

3 pomysły na dania z gnocchi

  1. Gnocchi pieczone z cukinią, pieczarkami i parmezanem  

Przepis pochodzi z mojego najnowszego Jesienno-zimowego jadłospisu śródziemnomorskiego z niskim indeksem glikemicznym

Składniki na 2 porcje: 
  • 1 średnia (300 g) cukinia
  • Skórka z 1 cytryny
  • 6 łyżek (36 ml) soku z cytryny 
  • 2 ząbki (10 g) czosnku
  • 200 g gnocchi 
  • 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek 
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Szczypta ostrej papryki 
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej 
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej 
  • 10 sztuk (200 g) pieczarek świeżych 
  • 5 łyżek (50 g) tartego sera parmezan
  • 2 łyżki (20 ml) sosu sojowego 
Przygotowanie:
  1. Cukinię pokroić w kostkę, a pieczarki przekroić na pół. Przełożyć do dużej miski. 
  2. Następnie zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok z cytryny. Czosnek przecisnąć przez praskę. 
  3. Cukinię, pieczarki, surowe gnocchi, skórkę z cytryny oraz sok z cytryny wymieszać. Następnie przyprawić oregano, paprykami (ostrą dodaj wg uznania), czosnkiem, solą, pieprzem, oliwą i sosem sojowym. 
  4. Wymieszane składniki przełożyć na blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i posypać tartym parmezanem. 
  5. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C (grzanie góra-dół) przez 20 minut. 
Zamienniki:

Pieczarki możesz zamienić na boczniaki. 

Do tego dania świetnie też sprawdzi się brukselka, a zamiast gnocchi, gotowe kopytka. 

1 porcja dostarcza: 
  • 459 kcal 
  • 17,7 g białka 
  • 18,4 g tłuszczu 
  • 58,2 g węglowodanów 

2. Gnocchi z pesto bazyliowym i pomidorkami

Składniki na 2 porcje:
  • 15 g świeżej bazylii
  • 1 ząbek (5 g) czosnku
  • 300 g gnocchi
  • 1 garść (15 g) migdałów
  • 3 łyżeczki (15 ml) oliwy z oliwek
  • 10 sztuk (200 g) pomidorów koktajlowych
  • 2 łyżki (20 g) tartego sera parmezan
  • 1,5 łyżki (9 ml) soku z cytryny
 Przygotowanie:
  1. Gnocchi ugotować według przepisu na opakowaniu.
  2. W blenderze zmielić na pył migdały, następnie dodać listki bazylii, oliwę, tarty parmezan, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystko zblendować. W razie potrzeby można dodać więcej oliwy z oliwek lub soku z cytryny.
  3. Gnocchi wymieszać z pesto bazyliowym i pokrojonymi w poprzek pomidorkami.
  4. Jeść po przechłodzeniu w lodówce.
  5. Pozostałości pesto można przechowywać do tygodnia w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.
Zamienniki:

Możesz wykorzystać gotowe pesto zielone.

1 porcja dostarcza: 
  • 422 kcal 
  • 9,6 g białka 
  • 14 g tłuszczu 
  • 63,6 g węglowodanów 

Zobacz także: Pesto szpinakowe

3. Gnocchi w sosie pomidorowym z łososiem

Składniki na 2 porcje: 
  • 200 g gnocchi
  • 1 puszka (400 g) pomidorów
  • ½ sztuki (50 g) cebuli
  • 1 ząbek (5 g) czosnku
  • 125 g łososia wędzonego na gorąco
  • 1 łyżeczka (5 ml) oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
  • odrobina cukru lub cynamonu
  • 125 g łososia wędzonego na gorąco
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • opcjonalnie szczypta chilli
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki (20 g) tartego sera parmezan
  • świeża bazylia do podania
Przygotowanie:
  1. Gnocchi ugotować według przepisu na opakowaniu.
  2. Cebulę obrać i posiekać drobno. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. 
  3. Na patelni rozgrzać tłuszcz, a następnie dodać cebulę z czosnkiem i poczekać aż całość się zeszkli.
  4. Dodać pomidory, sól, pieprz, chilli i cynamon. Gotować przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać suszoną bazylię.
  5. Pod koniec gotowania do sosu dodać poszarpanego łososia wędzonego.
  6. Gnocchi odsączyć z nadmiaru wody. Dodać do sosu. Całość wymieszać. 
  7. Każdą porcję, już na talerzu, posypać parmezanem tartym i listkami bazylii.
1 porcja dostarcza: 
  • 414 kcal 
  • 25,2 g białka 
  • 12,3 tłuszczu 
  • 55,8 g węglowodanów 
Chcesz dowiedzieć się, jak dokonywać świadomych wyborów podczas zakupów spożywczych? 

Posłuchaj odcinka mojego podcastu Porozmawiajmy o jedzeniu: "Jak czytać etykiety produktów spożywczych - co kupować, a czego unikać?"

Daj znać, który pomysł na gnocchi wypróbujesz jako pierwszy!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA!

Pobierz nawykownik, który pozwoli Ci śledzić swoje postępy w budowaniu zdrowszych nawyków.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments