Dieta na trądzik – co warto jeść, suplementować, a czego unikać
22 października 2021
Jabłecznik w 5 minut
10 stycznia 2022
Gdybym miała przywołać jeden z moich ulubionych smaków minionego lata, to z dużą dozą prawdopodobieństwa wskazałabym nektarynki. To może dość nietypowy wybór, biorąc pod uwagę, jak sporą (i zasłużoną) popularnością cieszą się truskawki czy inne owoce jagodowe. Miała na to jednak wpływ moja wakacyjna podróż do Dalmacji, która zainspirowała mnie do stworzenia poniższego przepisu.
W związku z tym, w dzisiejszym poście czeka na Ciebie mój ulubiony przepis na ciasto jogurtowe z nektarynkami.
Możesz je zabrać do pracy w ramach pożywnego i sycącego II śniadania. Niewątpliwie nada się też jako weekendowe słodkości do kawy.
Zdaję sobie jednak sprawę, że nektarynki nie są tak łatwo dostępne przez cały rok.
Bez obaw, zawsze można je zastąpić innymi owocami, na przykład jabłkami czy gruszkami. Z kolei latem możesz postawić na brzoskwinie 😉.
Jeżeli chcesz być na bieżąco z sezonowością owoców i warzyw, zapisz się do mojego Newslettera poprzez formularz zamieszczony poniżej.
Do przygotowania ciasta użyłam mąki owsianej (wystarczy zmielić płatki owsiane) i moją ukochaną mąkę z ciecierzycy. Ciebie również do tego zachęcam. Taka kombinacja zapewni niższy indeks glikemiczny deseru.
Zobacz także: Naleśniki z mąką z ciecierzycy
Wróćmy jednak do nektarynek i porozmawiajmy o ich właściwościach zdrowotnych!
Powodów, dla których tak chętnie polecam je swoim pacjentom jest kilka.
Przede wszystkim, są one niskokaloryczne. Jedna nektarynka bez pestki (115 g) dostarcza około 59 kcal. To, co jest również warte uwagi, to ich indeks glikemiczny – jest on stosunkowo niski, bo równy 42. Są to zatem owoce przyjazne insulinoopornym i diabetykom.
Nektarynki obfitują w witaminy i składniki mineralne.
To skoncentrowane źrodło antyoksydantów, takich jak beta-karoten czy witamina E. Substancje te zwalczają wolne rodniki, a w rezultacie spowalniają procesy starzenia się organizmu. Znajdziemy w nich również sporą dawkę witaminy C, czyli kolejnego naturalnego przeciwutleniacza. Warto pamiętać, aby łączyć nektarynki z produktami bogatymi w żelazo pochodzenia roślinnego, na przykład z pełnoziarnistymi produktami zbożowymi. Zwiększy to wtedy jego przyswajalność. To także świetne uzupełnienie potasu w diecie, niezbędnego w diecie DASH (diecie zalecanej przy nadciśnieniu), Na 100 g części jadalnych nektarynki zawierają aż 214 mg tego pierwiastka. Nie mogłabym też pominąć faktu, że to dobre źródło witamin z grupy B oraz wapnia, żelaza i magnezu.
View this post on Instagram
Zobacz także inne przepisy na desery:
Ciasto jogurtowe z nektarynką
Składniki na 10 porcji:
- 1 szklanka mąki owsianej, zmiksowanych płatków owsianych lub mąki pszennej typ 500/550
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- ½ szklanki ksylitolu (można zastąpić go erytrytolem)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 50 g oleju rzepakowego
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 5 nektarynek (lub innych, dowolnych owoców np. borówek)
Przygotowanie:
- Składniki na ciasto jogurtowe wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ogrzały.
- Piekarnik rozgrzać do 180 st. C (grzałka góra-dół). Dno keksówki o długości 25 cm lub tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz.
- Mąki wsypać do miski razem z proszkiem do pieczenia, a następnie wymieszać. W drugiej misce ubić jajka z ksylitolem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (przez ok. 7 minut). Dodać jogurt, olej oraz mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksować na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników w jednolitą masę.
- Wyłożyć do formy, a na wierzch ułożyć pokrojoną w plasterki nektarynkę.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45 - 50 minut, do czasu aż ciasto urośnie, a wierzch się zrumieni.
Przepis wygląda przepysznie! Zapisałam moje dzieciaki do https://www.gotujdlazdrowia.pl/ na warsztaty kulinarne dla dzieci. Kraków ma do zaoferowania tyle rozrywek, a córki chciały nauczyć się gotować 😀 Teraz cały czas proszą mnie o wspólne pieczenie ciasta. Tego koniecznie musimy spróbować!
Super, bardzo się cieszę 🙂