Kuchnia włoska to moja wielka pasja! Podróżując po Włoszech, odkryłam, że każdy region ma swoją unikalną wersję pizzy. W Polsce coraz częściej możemy spotkać pizzerie oferujące pizze neapolitańskie czy rzymskie, co pokazuje, jak różnorodne są włoskie smaki. Ciekawostką jest fakt, że sami Włosi nie uznają czegoś takiego jak „jedna kuchnia włoska” – dla nich każde miejsce ma swoje kulinarne tradycje. I całkowicie się z tym zgadzam!
Kilka lat temu miałam okazję podróżować po Włoszech w celach kulinarnych. To było niezwykle przyjemne doświadczenie, które wzbogaciło moje kulinarne umiejętności. Włoska kuchnia, ze swoją niesamowitą różnorodnością, nigdy się nie nudzi, co odróżnia ją od innych, bardziej jednolitych kuchni, jak np. kuchnia gruzińska.
Dziś chcę podzielić się z Tobą przepisem na pizzę na cieście orkiszowym, który jest efektem wielu moich doświadczeń z włoskimi smakami. Dzięki mące orkiszowej ciasto staje się nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowsze. Polecam również zainwestować w kamień do pizzy – gwarantuję, że poprawi on teksturę i smak ciasta, dając efekt jak z prawdziwej włoskiej pizzerii!
Ważne wskazówki!
- Gdyby ciasto wyszło zbyt klejące, pamiętaj, by mieć w pogotowiu sporo mąki do podsypywania przy formowaniu.
- Jeśli nie czujesz się jeszcze pewnie w wyrabianiu ciasta z samej mąki orkiszowej, spróbuj na początek połączyć ją z tradycyjną mąką pszenną (typ 500-550), w proporcji pół na pół. To z pewnością ułatwi przygotowanie ciasta i pozwoli stopniowo oswoić ze strukturą ciasta przygotowanego na mące orkiszowej.
- Jeżeli marzysz o puszystych, „puffy” bokach pizzy, koniecznie zwróć uwagę na poniższy filmik, w którym pokazuję, jak pracuję z ciastem. Za każdym razem, gdy ciasto będzie miało już odpowiednią konsystencję, składam ciasto w kopertę, aby wtłoczyć do niego powietrze. Tę samą technikę stosuję później przy formowaniu małych kulek ciasta.
Zobacz także przepisy na:
Smacznego!
Koniecznie daj znać w komentarzu, jak posmakowała Ci pizza na cieście orkiszowym.
Podcast o zdrowym podejściu do jedzenia – kliknij i posłuchaj🎧
✅ W tym odcinku dzielę się swoimi sprawdzonymi tipami kulinarnymi, które pozwalają oszczędzać czas, a jednocześnie zachować maksimum smaku w posiłku.
💡Dowiesz się m.in. jak podkręcić smak jajek sadzonych, wzbogacić curry o aromatyczne dodatki, czy nadać chrupiącą teksturę roślinom strączkowym w zaledwie kilka minut.
Opowiadam także, dlaczego smaczne jedzenie jest kluczowe na diecie i jak pomaga w budowaniu zdrowej relacji z jedzeniem. Nie przegap praktycznych porad, które ułatwią codzienne gotowanie i sprawią, że zdrowe jedzenie stanie się przyjemnością!
Dzięki za przepis. Na pewno przy następnym wypieku skorzystamy z niego i się pochwalimy jak wyszło 🙂 Oczywiście Kamień do pizzy będzie używany. Czy masz jeszcze inne ciekawe przepisy na pizzę?
Dziękuję bardzo, też używam Kamienia do pizzy 🙂 Używam różnych, ale ten jest mój ulubiony 🙂
Pizza wyszła przeprzepyszna. Ciasto było mocno klejące więc musiałam podsypywać dosyć dużo mąką przy formowaniu ale generalnie rewelacja 😊
Dzięki Ewelina! Wrzucę ta informację we wskazówkach. Cieszę, że pizza Ci smakowała. Próbowałaś jakiś innych przepisów z mojej strony?
Cudowna pizza🥰🫣😳👏🏻👏🏻 jak ja Ci dziękuję 🤩 uczciwie powiem, że tylko troszeczkę ciasta po upieczeniu spróbowałam bo jestem alergikiem na laktozę, a dużo sera mój Mąż i Pasierb lubią. Ale..👏🏻 pierwszy raz w życiu wyszło mi ciasto drożdżowe, zrobiłam z niego 2 pizze , a Twój sos to poezja. Mój Mąż jest diabetykiem dlatego tak ważne było ciasto orkiszowe. Dziękuję jesteś wielka, 💫🫡👏🏻 skorzystam napewno też z innych przepisów .