Kuchnia włoska to moja wielka pasja! Podróżując po Włoszech, odkryłam, że każdy region ma swoją unikalną wersję pizzy. W Polsce coraz częściej możemy spotkać pizzerie oferujące pizze neapolitańskie czy rzymskie, co pokazuje, jak różnorodne są włoskie smaki. Ciekawostką jest fakt, że sami Włosi nie uznają czegoś takiego jak „jedna kuchnia włoska” – dla nich każde miejsce ma swoje kulinarne tradycje. I całkowicie się z tym zgadzam!

Kilka lat temu miałam okazję podróżować po Włoszech w celach kulinarnych. To było niezwykle przyjemne doświadczenie, które wzbogaciło moje kulinarne umiejętności. Włoska kuchnia, ze swoją niesamowitą różnorodnością, nigdy się nie nudzi, co odróżnia ją od innych, bardziej jednolitych kuchni, jak np. kuchnia gruzińska.

Dziś chcę podzielić się z Tobą przepisem na pizzę na cieście orkiszowym, który jest efektem wielu moich doświadczeń z włoskimi smakami. Dzięki mące orkiszowej ciasto staje się nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowsze. Polecam również zainwestować w kamień do pizzy – gwarantuję, że poprawi on teksturę i smak ciasta, dając efekt jak z prawdziwej włoskiej pizzerii!

Ważne wskazówki!

1. Jeśli nie czujesz się jeszcze pewnie w wyrabianiu ciasta z samej mąki orkiszowej, spróbuj na początek połączyć ją z tradycyjną mąką pszenną (typ 500-550), w proporcji pół na pół. To z pewnością ułatwi przygotowanie ciasta i pozwoli stopniowo oswoić ze strukturą ciasta przygotowanego na mące orkiszowej.
2. Jeżeli marzysz o puszystych, „puffy” bokach pizzy, koniecznie zwróć uwagę na poniższy filmik, w którym pokazuję, jak pracuję z ciastem. Za każdym razem, gdy ciasto będzie miało już odpowiednią konsystencję, składam ciasto w kopertę, aby wtłoczyć do niego powietrze. Tę samą technikę stosuję później przy formowaniu małych kulek ciasta.

Zobacz także przepisy na:

• 3 pomysły na gnocchi
• Fit tiramisu
• 3 pomysły na szybkie dania z piekarnika

Smacznego! Koniecznie daj znać w komentarzu, jak posmakowała Ci pizza na ciście orkiszowym.