20.01 każdego roku ma swoje święto Bigos, sztandarowa Polska potrawa 😉
Dlatego zachęcam Cię do zrobienia swojego pierwszego bigosu w życiu. Czy ktoś tutaj nigdy go nie robił ?
Bigos w moim rodzinnym domu zawsze był robiony tradycyjnie, czyli bardzo tłusto. W typowej kuchni polskiej smak jest podkręcany tłuszczem. Co ciekawe rzadziej niestety dużą ilością przypraw. Co wiązało się z tym, że czułam się po nim na drugi dzień bardzo źle.
Dlatego mimo tego, że go bardzo lubię, nie jadłam go długie lata.
Aż do momentu, w którym się wkręciłam w czytanie o gotowaniu, produktach, przyprawach, eksperymentowaniu ze smakami. Doszłam do wniosku, że jestem gotowa zrobić swój własny bigos!
Nie przeraź się dużą ilością potrzebnych składników. Najcudowniejsze w bigosie jest to, że wrzucasz wszystko do gara i opuszczasz go na około 3 godziny. Oczywiście możesz go co jakiś czas pomieszać, nie obrazi się. Po tym czasie wszystko gotowe 😉 .
Mój Drogi Wegetarianinie (jeżeli należysz do tej grupy osób) zamiast zwykłej kiełbasy użyj - kiełbaski węgierskie od Dobra Kaloria.
Ja niestety nie zdołałam przekonać Marcina, że na wege kiełbaskach też będzie pyszny. Jestem przekonana, że tak 😉
PS Zrób od razu z podwójnej porcji i zamroź. Przemrożony bigos dostaje niesamowitego kopa😉
Zobacz także przepisy na inne obiady:
Bigos (trochę w wersji fit)
Składniki na 4 porcje:
- 1,5 kg kapusty kiszonej
- 300 ml wina czerwonego wytrawnego
- 1 garść suszonych śliwek
- 2 pętka kiełbasy lub 4 sztuki kiełbaski węgierskie @dobrakaloria
- 500 ml bulionu
- 2 sztuki marchewki
- 30 g suszonych grzybów np. borowików
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała papryczka chili
Przyprawy:
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki wędzonej
- 1 łyżeczka ziaren kminku
- 5 ziaren jałowca
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- Sól do smaku
Przygotowanie:
Suszone grzyby namoczyć w szklance ciepłej wody i dostawić na 15-20 minut. Po tym czasie posiekać je w dobre paseczki. W międzyczasie kapustę kiszoną wyłożyć na sitko i przelać zimną wodą. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
Następnie pokroić kiełbasę w półplastry. Cebulę, papryczkę chili oraz czosnek drobno posiekać i przysmażyć na 2-3 łyżkach oleju w dużym garnku. Po około 5 minutach dorzucić kiełbaskę i przysmażać 5-7 minut.
Po tym czasie do garnka dodać przelaną kapustę, startą marchew, śliwki, grzyby (razem z wodą z moczenia), ziele angielskie, jałowiec, liście laurowe, paprykę wędzoną, kminek oraz pieprz. Zalać winem, bulionem i sosem sojowym.
Wszystko wymieszać i na bardzo małym ogniu dusić około 3 godzin pod uchyloną przykrywką. Warto co jakiś czas przemieszać, by nie przypalił się od spodu.
Na koniec dodać przecier pomidorowy, wymieszać i doprawić solą.
Najlepiej smakuje ze świeżo upieczonym pieczywem.
Zobacz także: Jak upiec chleb na zakwasie?
1 porcja zawiera ok.:
450 kcal
20 g białka
20 g tłuszczu
37,5 g węglowodanów
Smacznego!
Zobacz także moje przepisy na Instagramie:
Wyświetl ten post na Instagramie.
